Gallinas y Focas 2022
Vino tinto ecológico con crianza de Mallorca. Monovarietal de Manto Negro con 30 meses de crianza en barricas y fudres de roble francés.
Detalles
Gallinas y Focas 2022
Ecológico
El vino Gallinas y Focas es un vino con un alto contenido humano, fruto de la colaboración entre la bodega 4 Kilos Vinícola con y Amadip Esment Fundació, una organización para el apoyo de personas con discapacidad intelectual.
La añada 2022 es un monovarietal de la variedad autóctona Manto Negro, procedente de viñedos de unos 30 años plantados en suelos arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados. Los trabajos se realizan con la mínima intervención posible, preservando la cobertura vegetal.
La elaboración de este vino ecológico empieza por una vendimia manual. Una vez en la bodega, la uvas maceran y fermentan con levaduras autóctonas.
Posteriormente, el vino tinto Gallinas y Focas 2022 maduró en fudres de roble francés de 4.000 litros durante 12 meses y durante 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Embotellado en diciembre de 2025, este vino tinto crianza reposó un mínimo de 6 meses más antes de su comercialización.
El original nombre del vino Gallinas y Focas fue escogido al final de una tormenta de ideas de los miembros de Amadip Esment, que llegaron a la conclusión que las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Los miembros de Amadip Esment también se encargan de diseñar la etiqueta de cada añada.
Autóctono y solidario, este vino de Mallorca será un acompañante ideal de carnes rojas, embutidos o pastas.
| A la vista | El vino Gallinas y Focas presenta un color granatoso con ribete cereza oscuro, de capa media. Muy brillante y limpio en copa, este vino tinto ecológico con crianza forma lágrimas ligeramente coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Manto Negro es fresco, original y expresivo. Moras, grosellas y cerezas maduras, con delicados toques especiados, hierbas provenzales y notas de flores y tabaco fino y mentol. |
| En boca | La entrada de este vino de la bodega 4 Kilos Vinícola es agradable, con un paso muy fresco y ligero, de cuerpo medio. Excelente acidez y taninos muy finos, con notas de licor de cassís, recuerdos ahumados, un toque de sándalo y un fondo mineral insinuado. Final largo, limpio y sutilmente especiado. |
| Nuestra opinión personal | El vino tinto Gallinas y Focas 2022 transmite con fidelidad el carácter de una seductora variedad autóctona de Mallorca. |
| OTRAS AÑADAS | Gallinas y Focas 2021: 92 puntos Enterwine. Gallinas y Focas 2020: 92 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Gallinas y Focas 2018: 92 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Gallinas y Focas 2017: 92 puntos Enterwine. Gallinas y Focas 2016: Monovarietal de Manto Negro. 92 puntos Enterwine. Gallinas y Focas 2015: Coupage de Manto Negro y Syrah. 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Gallinas y Focas 2014: 93 puntos Peñín y 92 puntos Enterwine. Gallinas y Focas 2012: 92 puntos Parker. |
| Añada | 2022 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | VT Mallorca |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 30 |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Manto Negro. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Cerdo asado, Cocidos, Cordero a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pica-pica, Setas |
| Gustos | Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Aperitivos, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo |
| Uvas Tintas | Manto Negro |
