Los Insensatos La Condená 2023
Vi blanc criança de Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez de vinyes velles criat sota vel del flor amb les mares en tines de ciment durant 11 mesos.
Detalls
Los Insensatos La Condená 2023
Us presentem el vi Los Insensatos La Condená, un vi blanc del celler Los Insensatos de la Antehojuela, projecte jove i trencador de la DO Montilla-Moriles.
Monovarietal de Pedro Ximénez, el raïm prové de vinyes situades la Sierra de Montilla, a uns 520 metres d'altitud.
El raïm es va desrapar i aixafar en arribar al celler abans de premsar-lo suaument en una premsa pneumàtica. Desfangat en fred durant 24-48 hores, va fermentar a temperatura controlada en tines de ciment.
Tot seguit, el vi blanc Los Insensatos La Condená 2023 va reposar amb les mares sota vel del flor durant 11 mesos a les mateixes tines.
Aquest vi blanc de vinye velles de Pedro Ximénez és sofisticat i diferent.
| A la vista | El vi blanc Los Insensatos La Condená és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Aquest vi blanc de Montilla-Moriles forma una llàgrima lenta. |
|---|---|
| Al nas | Profund i suggerent, aquest monovarietal de Pedro Ximénez de viñas viejas insinua aromes herbàcies, cítriques i notes de pa de pessic, amb tocs salins i un fons mineral. |
| A la boca | Aquest vi blanc del celler Los Insensatos de la Antehojuela és vertical, elegant i mineral, amb records salins, notes herbàcies i cítriques i records minerals i florals. |
| La nostra opinió personal | El vi Los Insensatos La Condená 2023 és profund i singular. |
| ALTRES ANYADES | Los Insensatos La Condená 2021: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en cubes de ciment |
| nbre. de mesos en bóta | 11 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Arrosos de peix, Carns blanques amb salsa, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Entrants suaus, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
