Los Insensatos La Manga del Negro 2021
Vi blanc de Montilla-Moriles. Monovarietal de Pedro Ximénez amb 11 mesos de criança sota vel de flor amb les mares en tines de ciment.
Detalls
Los Insensatos La Manga del Negro 2021
El vi Los Insensatos La Manga del Negro pertany al catàleg del celler Los Insensatos de la Antehojuela, nou projecte de la DO Montilla-Moriles.
Monovarietal de la varietat reina de la regió, Pedro Ximénez, el raïm ve de la zona més fresca del Pago La Cañada Navarro, a la Sierra de Montilla. Les vinyes estan plantades en sòls de marga calcària, a uns 480 metres d'altura. Les vinyes es conreen amb pràctiques respectuoses amb el medi, centrades a controlar el rendiment.
Després de collir-lo al punt òptim de maduració, el raïm es va desrapar i aixafar abans de ser premsat lleugerament en una premsa pneumàtica. Desfangat en fred durant 24-48 hores, va fermentar en tines de ciment a temperatura controlada. Tot seguit, Los Insensatos La Manga del Negro 2021 va reposar amb les mares durant 11 mesos sota vel del flor.
Un vi de terrer, aquest vi blanc criança és expressiu i transparent.
Producció de 3.732 ampolles.
| A la vista | Net i brillant, aquest vi blanc de Montilla-Moriles és de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. El vi blanc Los Insensatos La Manga del Negro forma una llàgrima de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Fresc i suggerent, aquest monovarietal de Pedro Ximénez fa olor de fruita blanca -pera i codony- amb un fons cítric i mineral. |
| A la boca | Aquest vi blanc del celler Los Insensatos de la Antehojuela és fresc, sec i elegant, amb un fons mineral, una acidesa cítrica i un final llarg i subtil que convida a seguir bevent. |
| La nostra opinió personal | Mineral i amable, Los Insensatos La Manga del Negro 2021 és un vi captivador. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en cubes de ciment |
| nbre. de mesos en bóta | 11 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Arrosos de peix, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Entrants suaus, Fumats, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau |
| Gustos | Afruitat i fresc, Fresc i sec, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
