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Vino Blanco Los Insensatos La Manga del Negro 2021
Vino blanco de Pedro Ximénez de Montilla-Moriles con una crianza de 11 meses bajo velo de flor y con sus lías finas en tinaja de hormigón.
Crianza. 11 meses en cubas de cemento
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montilla-Moriles
Variedades: Chardonnay,
Bodegas: Los Insensatos de la Antehojuela
Disponibilidad: En existencias
11,95 €
Descripción del producto
Detalles
El vino Los Insensatos La Manga del Negro es uno de los vinos elaborados por la bodega Los Insensatos de la Antehojuela,un nuevo proyecto que empieza su camino en la DO Montilla-Moriles.
Para su elaboración, se seleccionan los mejores racimos de Pedro Ximénez de la parcela más fresca del pago La Cañada Navarro, en la Sierra de Montilla. Unos viñedos plantados sobre alberos ligeros de tosca de antehojuela, de textura franco-arcillosa, a unos 480 metros de altitud. Unas viñas cuidadas con una agricultura respetuosa priorizando las labores de control de rendimiento y con mínima intervención.
La vinificación empieza con una vendimia seleccionada racimo a racimo. Las uvas despalilladas, se estrujan ligeramente antes realizar un suave prensado en prensa neumática. Desfangado en frío durante 24-48 horas antes de arrancar la fermentación en tinajas de hormigón a temperatura controlada. En las mismas tinajas, el vino blanco Los Insensatos La Manga del Negro 2021 permanece en reposo sobre sus lías finas durante 11 meses realizando una crianza biológica bajo velo de flor.
Amable, intenso y sabroso, este vino blanco con crianza refleja el terruño de donde procede y un buen trabajo.
Producción limitada a 3.732 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Brillante y limpio, este vino blanco de Montilla-Moriles muestra color amarillo pálido con reflejos verdosos. El vino blanco Los Insensatos La Manga del Negro forma una lagrima de caída lenta. |
|---|---|
| En nariz | Fresco y sugerente. Este monovarietal de Pedro Ximénez ofrece aromas de fruta blanca, destacando la pera y notas de membrillo. Se aprecia un amable fondo de carácter mineral. |
| En boca | Este vino blanco de la bodega Los Insensatos de la Antehojuela es fresco, seco y elegante. Seduce con su carácter mineral dejando recuerdos salinos en su recorrido. Muy buena acidez. Final muy persistente con un amable postgusto que nos invita a beber más. |
| Nuestra opinión personal | Muy mineral, amable y sabroso. El vino Los Insensatos La Manga del Negro 2021 sorprenderá a quien lo pruebe. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en cubas de cemento |
| nº de meses en barrica | 11 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Ahumados, Arroces de pescado, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Cocina mallorquina, Cocina oriental, Ensaladas poco condimentadas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Afrutado y fresco, Fresco y seco, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar |
Opiniones
1 Opinión
Viva Montilla!
¡Qué vino tan original! Ya era hora de que Montilla se pusiera las pilas e hiciera vinos ágiles y cañeros como este. Eléctrico y punzante, con mucha vida y mucho placer.
Opinión por
(Publicado en 12 de febrero de 2023)
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