Mauro Valeyo 2021
Vi negre criança d’El Bierzo. Mencía amb un pessic de Godello envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Mauro Valeyo 2021
El vi Mauro Valeyo és el primer vi elaborat a la DO Bierzo per les prestigioses Bodegas Mauro, dirigides pel gran Mariano García.
Aquest vi negre ’El Bierzo està fet bàsicament de Mencía, la varietat insígnia de la regió, complementada amb un 5% de Godello. El raïm ve d’una sola vinya de 3 hectàrees plantada a 650 metres d’altitud, a la localitat de Valtuille de Arriba. L’agricultura segueix principis biodinàmics i sostenibles.
La vinificació es va desenvolupar en dipòsits de ciment amb llevats autòctons. Tot seguit, aquest vi negre criança es va trafegar a bótes de roure francès de 500 litres, noves i usades, on hi va reposar durant 12 mesos.
El vi negre Mauro Valeyo 2021 va ser embotellat en desembre de 2022 i va reposar a l’ampolla durant un mínim de 12 mesos abans de sortir al mercat.
La producció va ser de 11.866 ampolles.
Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Mauro Valeyo és de color picota amb reflexos vermellosos. Aquest vi negre criança d’El Bierzo forma llàgrimes subtils. |
|---|---|
| Al nas | L’elegància aromàtica és el tret diferencial d’aquest vi de Mencía i Godello. Floral i un punt reservat, amb un seductor caràcter atlàntic. Fruita vermella àcida, cuir fi, violetes i espígol, amb el toc mineral de la regió i un fons balsàmic. |
| A la boca | Textura vellutada i gran expressivitat, amb equilibri magnífic, la frescor pròpia de les anyades fresques i una definició admirable. Aquest vi del celler Bodegas Mauro transmet una gran sensació de terrer, amb tanins fins i un final llarg amb records de pebre negre, muntanya baixa i espècies. |
| La nostra opinió personal | El vi Mauro Valeyo 2021 torna a demostrar l’enorme talent del gran enòleg Mariano García. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Percentatge de Varietat | Mencía 95%, Godello 5%. |
| Maridatges | Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges d'ovella, Formatges semicurats, Garrí, Llegums, Peix blau, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
