José Pariente

Un ampli coneixement, una passió innovadora pel vi i un homenatge cap al seu progenitor, Victoria Pariente continua amb la tradició familiar.

Un ampli coneixement, una passió innovadora pel vi i en homenatge cap al seu progenitor, Victoria Pariente contínua amb la tradició familiar. José Pariente va iniciar a la dècada dels seixanta l'elaboració de vins blancs artesanals sabedor de l'excel·lència de la seva terra i del magnífic raïm que aquesta li regala. El 1998, la seva filla Victoria aposta per les tecnologies mes avançades per emprendre el projecte Cellers José Pariente a la DO Rueda. Coneixedora de les seves grans prestacions, empra en el seu inici la varietat autòctona Verdejo per elaborar vins blancs de gran elegància, frescor i complexitat.

Les noves instal·lacions, situades entre els pobles de Rueda i La Seca, s'inauguren el 2008 al cor de la DO Rueda. Són modernes, funcionals i integrades en el seu entorn vitivinícola. S'emplacen estratègicament properes als vinyers per a un accés ràpid a la verema i evitar oxidacions. El celler domina un paisatge pla, de sòls pedregosos i clima continental.

Els vinyers es defensen en el planell del riu Duero entre suaus ondulacions i vessants. El sòl és pedregós d'origen al•luvial, amb terres riques en calci i magnesi però d'escàs contingut en matèria orgànica. Són sòls que, per la seva naturalesa, protegeixen les arrels de canvis bruscos de temperatura i de les altes insolacions estivals. Són sòls que ofereixen un bon drenatge de l'aigua i l'intercanvi d'oxígens.

Els vinyers sofreixen un clima continental, ventós i d'influència atlàntica. Amb hiverns suaus i llargs, primaveres curtes i estius calorosos, breus i lluminosos. El període canicular presenta temperatures més suportables que a l'altiplà sud. Les oscil•lacions de temperatura entre el dia i la nit són molt marcades.
L'índex de pluviositat és regular tant a la primavera com a la tardor amb freqüents precipitacions. Els anys amb precipitacions esporàdiques i uniformes produeixen vins d'una qualitat excepcional.

El celler José Pariente empra per a les seves creacions la varietat autòctona predominant, la Verdejo, i en menor mesura la Viura. Recentment han incorporat vinyers de Sauvignon Blanc amb els quals elabora vins blancs i el primer vi dolç del celler.