Pittacum 2020
Detalls
Pittacum 2020
El celler Bodegas y Viñedos Pittacum, branca del grup Terras Gauda, elabora el vi negre Pittacum a partir de 40 hectàrees de vinyes velles escampades en 200 parcel·les amb DO Bierzo.
Aquest monovarietal de Mencía és fruit d'una acurada selecció del raïm. Els ceps creixen en sòls poc fèrtils, i el celler fa un exhaustiu control per evitar l'excés de producció.
La verema es va fer a mà en petites caixes. Un cop al celler, el raïm es va vinificar en dipòsits d'acer inoxidable, amb enfonsaments del barret diaris i control de temperatura, durant uns 15 dies.
En acabar, el vi es va sagnar i va romandre durant un mes en dipòsits. Tot seguit, el vi Pittacum 2020 es va trasbalsar a bótes de roure francès, on hi va reposar durant 8 mesos. Finalment, es va afinar durant 24 mesos més a l'ampolla.
Decanteu aquest vi negre criança 20-30 minuts abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Pittacum és de color robí brillant amb rivet grana. Aquest vi negre criança forma llàgrimes acolorides a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Mencía és fragrant i complex, però necessita una estona per a expressar-se. Records de fruita de bosc, gerds i espècies. També hi ha aromes de cedre, terra humida, fumats, pebre vermell dolç, cacau, tabac i notes balsàmiques. |
| A la boca | L'entrada en boca és fresca i saborosa, amb un pas lleuger, suculent i ampli. Té uns madurs tanins i una acidesa esmolada. Aquesta vi de Bodegas y Viñedos Pittacum té un final llarg i persistent, amb regust de fruita negra madura, balsàmics i subtils torrats per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | El vi negre Pittacum 2020 és complex, saborós i fresc; ideal per acompanyar guisats, estofats i plats de cullera. |
| ALTRES ANYADES | Pittacum 2019: 90 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Pittacum 2018: 90 punts Enterwine. Premis Decanter 2021 - 88 punts i Medalla de Bronze. Pittacum 2017: 90 punts Enterwine. Pittacum 2016: 90 punts Enterwine. 88 punts Parker. 91 punts Guía Peñín. Pittacum 2015: 90 punts Enterwine. Pittacum 2012: 90 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Pittacum 2011: 92 punts Enterwine. Pittacum 2010: 92 punts Enterwine. Pittacum 2009: 91 punts a la Guía Peñín. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Altres guies | Medalla de Bronze - Decanter WWA 2021 J. Suckling: 92 punts. |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Calereta, Carn de bou, Carns blanques rostides, Escudella, Estofats, Llegums, Plats especiats, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Complex i elegant, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Mencía |
