Raventós i Blanc Textures de Pedra 2022
Vi escumós ecològic Blanc de Negres de la Conca del Riu Anoia. Cupatge de Xarel·lo Vermell i Sumoll amb un mínim de 48 mesos de criança en rima.
Detalls
Raventós i Blanc Textures de Pedra 2022
Ecològic
La nova anyada de l'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra confirma la personalitat excepcional d'aquest Blanc de Negres.
Aquest fascinant vi escumós de qualitat de la denominació Conca del riu Anoia és el resultat d'una combinació única de varietats molt nostrades. El celler Raventós i Blanc l'elabora amb un cupatge format per un 60% de Xarel·lo Vermell i un 40% de Sumoll.
El raïm ve de la Vinya Més Alta, una finca de 2,34 ha formada per sòls d'origen marí plantada en 2002 i conreada seguint els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica.
La verema es va fer a mà. Els raïms es van premsar a baixa pressió, es van desfangar a baixa temperatura, i tot seguit van fermentar de 9 a 15 dies en dipòsits.
Després de fer el cupatge, l'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra 2022 es va embotellar. Acabada la segona fermentació, el vi va fer una criança mínima de 48 mesos abans de sortir al mercat. No se li va afegir licor d'expedició.
Cal dir que aquest escumós blanc de negres de llarga criança té un gran potencial d'envelliment.
| A la vista | L'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra és de color ocre brillant amb reflexos daurats. Aquest vi escumós ecològic de Conca de l'Anoia forma un rosari de bombolles fines. |
|---|---|
| Al nas | Aromes ben definides, complexes i sorprenents. Tocs cítrics i de fruita vermella, amb un record de pastís de llimona, herbes aromàtiques, safrà i fruita de pinyol. Aquest cupatge de Xarel·lo Vermell i Sumoll té un fons mineral misteriós i subtil. |
| A la boca | Ben definit i ple de matisos, aquest escumós del celler Raventós i Blanc, un dels projectes d'en Pepe Raventós, és salí, afruitat i mineral, amb una notable concentració, acidesa excel·lent i una bombolla que es fon al paladar. Final llarg i deliciós. |
| La nostra opinió personal | Hi ha pocs vins al nostre país tan originals com l'escumós Raventós i Blanc Textures de Pedra 2022. Aquest magnífic blanc de negres acompanyarà molt bé un àpat sencer. |
| ALTRES ANYADES | Raventós i Blanc Textures de Pedra 2021: 93 punts Enterwine. 94+ punts Parker. 94 punts Peñín. Raventós i Blanc Textures de Pedra 2020: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. 93 punts Peñín. 90 punts Tim Atkin. Raventós i Blanc Textures de Pedra 2019: 93 punts Enterwine. 93+ punts Parker. Raventós i Blanc Textures de Pedra 2018: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Raventós i Blanc Textures de Pedra 2017: 93 punts Enterwine. Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016: 93 punts Enterwine. 95 punts i Medalla d'Or - Premis Decanter WWA 2021. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Vi de la terra Conca de l'Anoia |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Blanc de Noirs |
| Nº de mesos en ampolla | 48 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo Rojo 60%, Sumoll 40%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Combina amb tot tipus de plats, Cuina oriental, Embotits, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Marisc a la graella, Marisc cuit, Ous, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Pastissos de xocolata, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Pica-pica, Pollastre rostit, Postres de crema, Postres de fruita, Sol, Sushi, Xai a la graella |
| Gustos | Bombolla fina i fresc, Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Sedós i intens |
| Raïms negres | Sumoll |
| Ocasió | Aperitius, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Perquè si, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
