Sumoll

La Sumoll és un raïm negre emprat per a vins i caves de Catalunya i Balears. 

Varietat de raïm negre autoritzat a les comunitats autònomes de Catalunya i Balears.

La Sumoll és una varietat de brot primerenc, per la qual cosa és susceptible a les gelades de primavera. Presenta un bona fertilitat, té un període llarg de maduració i dóna bons rendiments. És sensible als àcars i a l’oïdi.

El cep presenta pàmpols d’aparença alçat. Els raïms són d’una mida mitjana-gran, compactes i de forma cilíndrica-piramidal. Les baies són esfèriques una mica allargades, de grandària mitjana i de color granat blavós.

El vi negre de la varietat de raïm Sumoll aporta una bona acidesa, estructura de tanins i dóna una intensitat tonal mitjana, a l'estil d'un vi continental, com un Pinot Noir. És comú emprar-la per elaborar vins rosats o espumosos rosats. No és una varietat apta per a llargues criances.