Can Sumoi La Rosa 2025
Detalls
Can Sumoi La Rosa 2025
Ecológico
Vegano
Nova anyada del vi Can Sumoi La Rosa, un vi d'elegant presentació elaborat pel sempre inquiet Pepe Raventós a través del seu projecte personal, el celler Can Sumoi.
Produït per Raventós i Blanc durant alguns anys, aquest vi rosat ecològic prové de vinyes situades als encontorns de Can Sumoi, a la Serra de L'Home, envoltades de boscs, a una altitud de 650 metres, a la zona més elevada de la DO Penedès.
Tots els processos, tant al camp com al celler, es fan seguint les pautes de l'agricultura ecològica i biodinàmica, amb la mínima intervenció possible.
Per elaborar aquest vi vegà s'ha escollit un cupatge molt nostrat de Xarel·lo i Sumoll. La verema es va fer durant els mesos d'agost i setembre. El raïm es va desrapar i premsar lleugerament; tot seguit, va macerar unes 4 hores amb les pells.
Tot seguit, va fermentar amb llevats indígenes en dipòsits d'acer inoxidable. Després el vi Can Sumoi La Rosa 2025 va fer la malolàctica de forma espontània. Aquest vi baix en sulfits no es va clarificar ni estabilitzar abans de ser embotellat.
Molt versàtil, aquest vi rosat del Penedès combina bé amb gairebé qualsevol plat.
| A la vista | El vi Can Sumoi La Rosa és net i brillant. Aquest vi rosat vegà del Penedès té un bonic color pell de ceba amb la vora asalmonada. |
|---|---|
| Al nas | El peculiar cupatge de raïm blanc i negre fa que aquest cupatge de Xarel·lo i Sumoll sigui molt original. Molta fruita vermella i blanca, sobretot pera, matisada per aromes de flors blanques, flor de taronger i roses. |
| A la boca | Té un pas fresc, agradable i suggerent. Lleuger i sec, amb la fruita vermella de protagonista -cireres i gerds-, i molt bona acidesa. Aquest vi rosat del celler Can Sumoi té un final afruitat i floral molt agradable. |
| La nostra opinió personal | Fi i elegant, la versatilitat del vi Can Sumoi La Rosa 2025 fa que combini bé amb menjars molt diversos. |
| ALTRES ANYADES | Can Sumoi La Rosa 2024: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2023: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2022: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2021: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2020: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2019: 91 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2018: 90 punts Enterwine. Can Sumoi La Rosa 2017: Primera anyada. 92 punts Enterwine. Raventós i Blanc Can Sumoi La Rosa 2016: 90 punts Enterwine. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Rosat |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,3 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Jove |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Sumoll 60%, Xarel·lo 40%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Cremes, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Fumats, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blau, Pollastre rostit, Risotto, Sol, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures farcides de carn, Verdures farcides de peix, Verdures saltejades |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Fresc i sec, Sec i aromàtic |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Sumoll |
