Can Sumoi Xarel·lo 2025
Vi blanc ecològic del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo amb 4 mesos de criança amb les mares.
Detalls
Can Sumoi Xarel·lo 2025
Ecològic
El celler Can Sumoi és el projecte personal d'en Pepe Raventós, cap de Raventós i Blanc. Un dels vins més coneguts del celler és el vi Can Sumoi Xarel·lo.
Monovarietal de Xarel·lo, s'elabora amb raïm procedent de vinyes situades entre 350 i 400 metres d'altitud, a la zona més fresca de la DO Penedès.
El ceps es conreen seguint estrictes procediments ecològics i biodinàmics. Tota la vinificació està guiada per criteris de mínima intervenció.
Veremat al mes de setembre, el raïm desrapat i lleugerament espremut va fermentar espontàniament amb llevats indígenes en dipòsits d'acer inoxidable i ciment. Tot seguit, el vi Can Sumoi Xarel·lo 2025 va reposar amb les mares durant 4 mesos, amb dues remogudes setmanals.
Finalment, aquest vi blanc del Penedès va ser embotellat sense filtrar ni estabilitzar.
| A la vista | Net i brillant, el vi blanc Can Sumoi Xarel·lo és de color groc palla amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Penedès forma una llàgrima elegant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Xarel·lo és ple de matisos. Sobre un fons d'herbes aromàtiques mediterrànies es dibuixa molta fruita blanca, barrejada amb tocs florals, fulles de llorer i agradables notes cremoses. |
| A la boca | Entrada fresca i saborosa, amb un pas untuós i equilibrat. Els records afruitats i cremosos es combinen amb subtils notes minerals. Amb una acidesa excel·lent, aquest vi blanc del celler Can Sumoi té un final molt fresc, amb un regust afruitat i herbaci. |
| La nostra opinió personal | Aquest vi natural és pur, net i transparent. El vi Can Sumoi Xarel·lo 2025 ha sortit rodó. |
| ALTRES ANYADES | Can Sumoi Xarel·lo 2024: 90 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Can Sumoi Xarel·lo 2023: 91 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Can Sumoi Xarel·lo 2022: 91 punts Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2021: 91 punts Enterwine. 92 punts Parker. Can Sumoi Xarel·lo 2020: 91 punts Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2019: 91 punts Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2018: 91 punts Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2017: Primera anyada. 91 punts Enterwine. 91 punts Parker. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Plats especiats, Risotto, Verdures amb salsa, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Fresc i sec, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
