Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Corpinnat Recaredo Serral del Vell 2017
35,70 € -
Vi Blanc Maria Casanovas Vinya Lluny 2021
12,50 € -
Cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2017
18,00 € -
Cava Ars Collecta Blanc de Blancs 2020
18,00 € -
Cava Ars Collecta Grand Rosé 2019
18,00 € -
Clàssic Penedès Loxarel Reserva Familiar Brut Nature 2018
23,00 € -
Corpinnat Llopart Leopardi 2016
22,00 € -
Vi Blanc Blanc de Serè 2022
7,45 € -
Cava Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2015
34,90 € -
Cava Pere Ventura Tresor Gran Reserva Brut Nature 2019
19,25 € -
Cava Gatell Initial Brut Nature Gran Reserva 2016
18,80 € -
Cava Gatell Heritage Brut Nature Gran Reserva 2016
21,50 € -
Cava Gatell Ambrosía Brut Nature Gran Reserva 2016
15,85 € -
Corpinnat Mas Candí Brut Nature
9,05 € -
Vi Blanc Llavors Blanc 2021
9,30 € -
Vi Blanc Finca Viladellops Xarel·lo 2019
17,00 € -
Corpinnat Llopart Llegat Familiar 2008
120,00 € -
Vi Blanc Acústic Blanc Magnum 2021
26,50 € -
Vi Blanc Acústic Blanc 2021
12,15 € -
Corpinnat Recaredo Terrers Magnum 2017
53,00 € -
Corpinnat Recaredo Terrers Brut Nature 2018
20,95 € -
Cava Tinc Set Ancestral 2022
10,45 € -
Vi Blanc Marta Violet 2022
8,95 € -
Cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2015
23,50 € -
Corpinnat Gramona Celler Batlle 2012
62,00 € -
Vi Blanc Blanc de Marges 2020
11,05 € -
Vi Rosat Aurora d'Espiells Rosé 2022
8,80 € -
Vi Blanc Pardas Xarel·lo Pur 2019
17,90 € -
Cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2015
21,50 € -
Cava VallDolina Brut Gran Reserva 2018
15,75 €