Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Corpinnat Llopart Imperial Panoramic Brut 2018
18,90 € -
Cava Rimarts 24 Reserva Brut Nature 2021
11,25 € -
Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature 2019
11,70 € -
Corpinnat Llopart Brut Nature 2019
14,50 € -
Vi Blanc Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2022
20,95 € -
Cava Cava amb Cor
8,95 € -
Cava Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2016
34,90 € -
Cava Gatell Heritage Brut Nature Gran Reserva 2016
21,50 € -
Vi Blanc Mas d’en Compte Blanc 2018
16,40 € -
Vi Blanc Maria Casanovas Vinya Lluny 2022
12,50 € -
Cava Maria Casanovas Brut de Brut
9,20 € -
Cava Gran Juvé y Camps Gran Reserva Brut 2017
32,40 € -
Vi Blanc Llopart Vitis 2022
8,60 € -
Corpinnat Llopart Integral Brut Nature 2021
15,00 € -
Corpinnat Llopart Original 1887 Brut Nature 2011
54,90 € -
Vi Blanc Pardas Xarel·lo Pur 2020
19,80 € -
Cava Gran Caus Clímax Brut Nature 2019
22,40 € -
Vi Blanc Nelín 2020
48,65 € -
Cava Stars Brut Nature 2020
7,45 € -
Cava Clos Lentiscus Xarel·lo Xpressió 2011
31,10 € -
Vi Blanc Finca Viladellops Xarel·lo 2022
17,00 € -
Vi Blanc Heus Blanc 2022
7,30 € -
Cava Guspira Brut Nature 2020
12,60 € -
Cava Aire de L’Origan Brut Nature 2020
14,25 € -
Vi Blanc Augustus Primer Blanc 2022
8,05 € -
Corpinnat Llopart Néctar Terrenal 2020
12,60 € -
Vi Blanc Jean Leon Nativa Xarel·lo 2022
11,60 € -
Vi Blanc Viladellops Xarel·lo 2022
8,40 € -
Vi Blanc Ermita d'Espiells 2022
8,95 € -
Cava Jaume Giró i Giró Bombonetta Brut Gran Reserva 2019
23,70 €