Anima Mundi Gres 2024
Vi blanc ecològic del Penedès sense sulfits afegits. Monovarietal de Xarel·lo amb 6 mesos de criança en dipòsits i bótes de roure.
Detalls
Anima Mundi Gres 2024
Ecológico
El vi Anima Mundi Gres, substitut d'AT Roca Costers, encarna el radical compromís del celler AT Roca amb la viticultura ecològica i biodinàmica.
Monovarietal de Xarel·lo, aquest vi blanc del Penedès prové de vinyes amb certificació ecològica plantades entre 1956 i 1974 a Sant Sebastià dels Gorgs, una zona formada per sòls calcaris de textura franca on abunden les roques sedimentàries, en particular el gres.
El raïm va fermentar espontàniament amb les pells durant 14 dies, i una part del vi es va vinificar com un orange wine, o vi brisat. Tot seguit, aquest vi de mínima intervenció va reposar durant 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable i bótes de roure francès de 500 litres, sense remogudes.
El vi blanc Anima Mundi Gres 2024 va ser embotellat seguint el calendari lunar i sense sulfits afegits.
Aquest vi blanc ecològic expressa la cara més autèntica del Penedès.
| A la vista | Net i brillant, el vi blanc Anima Mundi Gres és de color groc palla amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Penedès forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Aromes vives i expressives. Destaquen les aromes de pera d'aigua, poma verda i herbes fresques. Un toc melós, especiat i mineral acaba d'arrodonir aquest monovarietal de Xarel·lo. |
| A la boca | Entrada fresca i àmplia, amb un recorregut salí i vital. Flors i fruita es combinen amb elegància, amb una viva acidesa, unes notes cremoses i un punt calcari. Aquest vi blanc d'AT Roca té un final saborós i agradable, amb un regust de fonoll i fruita de pinyol. |
| La nostra opinió personal | El vi Anima Mundi Gres 2024 és un blanc polivalent que combinarà bé amb aperitius, arrossos, pastes i plats de peix. |
| ALTRES ANYADES | AT Roca Costers de Vinya 2023: 90 punts Enterwine. AT Roca Costers de Vinya 2022: 90 punts Enterwine. AT Roca Costers de Vinya 2021: 90 punts Enterwine. AT Roca Costers de Vinya 2020: 90 punts Enterwine. AT Roca Costers de Vinya 2019: 90 punts Enterwine. Floral d'AT Roca 2018: 90 punts Enterwine. Floral d'AT Roca 2017: Cupatge de Macabeo i Malvasía de Sitges. 91 punts Enterwine. Floral d'AT Roca 2016: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 8-10ºC |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blau, Sol, Sushi, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleuger, fàcil de beure |
| Ocasió | Aperitius, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
