Ànima Mundi Camí dels Xops 2024
Vi escumós ecològic Corpinnat del Penedès. Cupatge de Macabeu i Xarel·lo elaborat amb el métode ancestral.
Detalls
Ànima Mundi Camí dels Xops 2024
Ecológico
Us presentem l'escumós Ànima Mundi Camí dels Xops, pertanyent a la col·lecció Ànima Mundi, la gamma de vins naturals sense sulfits afegits del celler familiar AT Roca.
Aquest projecte d'Agustí Torelló Roca i el seu pare Agustí Torelló Sibill cerca la millor expressió del terrer del Penedès amb tècniques de mínima intervenció.
Cupatge de Xarel·lo i Macabeu, aquest vi escumós fet amb el mètode ancestral s'elabora a partir de ceps de més de 40 anys d'edat plantats a uns 200 metres d'altitud, en sòls calcaris treballats amb principis biodinàmics i amb certificació ecològica.
Un cop seleccionat, el raïm es va premsar sense desrapar-lo prèviament, i va fermentar parcialment en dipòsits d'acer inoxidable i bótes velles de roure francès de 225 litres.
Tot seguit, el vi escumós Ànima Mundi Camí dels Xops 2024 va acabar la fermentació a l'ampolla, com prescriu el mètode ancestral d'elaboració. No se li van afegir sulfits, i no es va filtrar ni clarificar.
Acollit a la denominació Corpinnat, aquest deliciós escumós ecològic del Penedès és simplement irresistible. Perfecte com a aperitiu, copa de tarda o amb arrossos.
| A la vista | El vi escumós Ànima Mundi Camí dels Xops és de color groc pàl·lid. Aquest escumós ancestral Corpinnat del Penedès forma una bombolla fina. |
|---|---|
| Al nas | Agradable i ple de vida, aquest cupatge de Xarel·lo i Macabeu és subtilment mineral i afruitat, amb records de fonoll, flors blanques i una nota de lies fines i herbes aromàtiques. |
| A la boca | Aquest escumós d'AT Roca és engrescador, fresquíssim i d'allò més fàcil de beure. Bombolla fina i integrada, acidesa excel·lent i final amb notes cítriques i un toc amargós i floral. |
| La nostra opinió personal | L'escumós Ànima Mundi Camí dels Xops 2024 és un d'aquells vins que prendríem cada dia. Aquest escumós Corpinnat sense sulfits afegits és impecable. |
| ALTRES ANYADES | Ànima Mundi Camí dels Xops 2023: 91 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Ànima Mundi Camí dels Xops 2022: 90 punts Enterwine. Ànima Mundi Camí dels Xops 2021: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| DO | Corpinnat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Vegà | No |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo 50%, Xarel·lo 50%. |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Aperitius, Arrosos de carn, Arrosos de peix, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Embotits, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc cuit, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Peix blanc a la graella, Pollastre rostit, Postres de fruita, Postres dolçes, Sol, Verdures |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Lleuger, fàcil de beure |
| Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Per a les postres, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
