AT Roca Vinyes Velles 2018
Escumós ecològic Corpinnat. Macabeu amb 10 mesos de criança bóta en tines i bótes i 60 mesos a l'ampolla.
Detalls
AT Roca Vinyes Velles 2018
Ecológico
La família AT Roca comercialitza el vi éscumós AT Roca Vinyes Velles -que fins ara es deia AT Roca Esparter- sota la denominació Corpinnat.
Monovarietal de Macabeu, aquest escumós del Penedès s'elabora amb raïm procedent de tres vinyes: Esparter, Saleras i Pou, plantades entre 1952 i 1964 a una altitud d'uns 300 metres, en sòls de margues calcàries, a prop de Sant Sebastià dels Gorgs, subzona Costers d'Ordal.
La vinificació d'aquest escumós ecològic brut nature es va fer en tines de 3.000 litres (60%) i bótes de roure francès de 500 litres (40%), on el most, obtingut després d'un premsat directe del raïm refrigerat i sense desrapar, va fermentar i reposar durant 10 mesos.
Un cop a l'ampolla, el vi escumós AT Vinyes Velles 2018 va fer la segona fermentació i va reposar un mínim de 60 mesos a l'ampolla. Aquest escumós ecològic Corpinnat no porta licor d'expedició.
La producció d'aquest escumós ecològic és limitada.
| A la vista | L'escumós AT Roca Vinyes Velles és de color groc palla amb reflexos daurats brillants. Aquest escumós ecològic Corpinnat Brut Nature té una bombolla fina, i forma una delicada corona. |
|---|---|
| Al nas | Notable expressió varietal del Macabeu. Intenses i alhora fresques aromes de poma granny smith, pera llimonera, canyella, avellanes torrades i mantega caramelitzada, combinats amb records d'herbes aromàtiques. Elegant fons cremós amb records fumats. |
| A la boca | L'entrada d'aquest escumós ecològic és saborosa i engrescadora. La fruita blanca madura es dibuixa sobre un fons mineral i balsàmic, amb tocs especiats i subtils notes mantecoses. Textura cremosa, amb una gran frescor, una acidesa viva i un carbònic fi i delicat. El final d'aquest escumós d'AT Roca és llarg i complex. |
| La nostra opinió personal | L'escumós AT Roca Vinyes Velles 2018 integra perfectament la criança en bóta. Un Macabeu expressiu, elegant i molt gastronòmic. |
| ALTRES ANYADES | AT Roca Esparter 2017: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 93 punts Parker. AT Roca Esparter 2016: 93 punts Enterwine. AT Roca Esparter 2015: 93 punts Enterwine. 91 punts Parker. AT Roca Esparter 2014: 93 punts Enterwine. AT Roca Esparter 2013: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Corpinnat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 8-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Nº de mesos en ampolla | 60 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Macabeu |
| Maridatges | Aperitius, Arrossos caldosos, Aus, Calereta, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Risotto, Steak Tartare |
| Gustos | Bombolla fina i fresc, Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
