Tinc Set Ancestral Rosat 2024
Vi escumós del Penedès elaborat amb el mètode ancestral. Cupatge de Macabeu, Parellada, Xarel·lo i Mandó amb 8 mesos de criança amb les mares sense sulfits afegits.
Detalls
Tinc Set Ancestral Rosat 2024
Us presentem d'escumós Tinc Set Ancestral Rosat, un irresistible escumós rosat elaborat pel celler Mas Candí del Penedès, nom de referència en el món del vi natural de mínima intervenció.
Aquest escumós del Penedès és un cupatge de les tres varietats tradicionals: Macabeu (35%), Parellada (32%), Xarel·lo (31%), amb un 2% de l’aromàtica i floral Mandó, varietat local recuperada.
Després de veremar el raïm a mà, les tres varietats blanques van començar la fermentació amb llevats salvatges en dipòsits d’acer inoxidable. Com prescriu el mètode ancestral, el vi escumós Tinc Set Ancestral Rosat 2024 va completar la fermentació a l’ampolla. El petit percentatge de Mandó se li va afegir en el moment del degollat, com si fos un licor d’expedició.
Finalment, aquest escumós ancestral sense sulfits afegits va reposar durant 8 mesos amb les mares abans de sortir al mercat.
| A la vista | L’escumós Tinc Set Ancestral Rosat és de color pell de ceba amb reflexos rogencs. Aquest vi escumós del Penedès forma una llàgrima àgil. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupage de Macabeu, Parellada, Xarel·lo i Mandó té un perfil net i suggerent, amb aromes de cítrics i flors vermelles, subtils records minerals i un fons de lies fines, fonoll i herbes mediterrànies. |
| A la boca | Aquest vi del celler Mas Candí és àgil, fresc i sec, amb un pas viu i trempat, una acidesa fantàstica i un final cítric i floral que convida a seguir bevent. |
| La nostra opinió personal | L’escumós Tinc Set Ancestral Rosat 2024 és pura alegria embotellada. |
| ALTRES ANYADES | Tinc Set Ancestral Rosat 2023: 91 punts Enterwine. Tinc Set Ancestral Rosat 2022: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus d'escumós | Brut rosat |
| DO | Altres denominacions |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 10,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Nº de mesos en ampolla | 8 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo 35%, Parellada 32%, Xarel·lo 31%, Mandó 2%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de carn, Carns blanques a la graella, Carns vermelles a la graella, Cremes, Cuina oriental, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Marisc a la graella, Ous, Pastes amb salsa de peix, Pastissos de fruites, Pastissos de xocolata, Peix blanc a la graella, Pollastre rostit, Postres de fruita, Postres de fruits secs, Sol, Sushi, Xai a la graella, Xocolata |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Fresc i sec |
| Raïms negres | Mandó |
| Ocasió | Aperitius, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
