Gran Caus Blanc 2023
Vi blanc ecològic del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Chenin Blanc amb 12 mesos de criança a l'ampolla.
Detalls
Gran Caus Blanc 2023
Ecológico
Nova anyada del vi Gran Caus Blanc del celler Can Ràfols del Caus. Un extraordinari vi blanc ecològic fet a partir de vinyes plantades al Massís del Garraf, en sòls minerals situats a pocs quilòmetres del mar Mediterrani.
El vi és un cupatge de Xarel·lo (85%) provinent de vinyes velles de més de 65 anys, complementat amb un 15% de Chenin Blanc, procedent de vinyes d'uns 25 anys.
Cada varietat es va veremar en el moment òptim, i la vinificació es va fer per separat. Els raïms desrapats van ser premsats molt suaument per a obtenir el most flor. Encubat en dipòsits d’acer inoxidable i cups de ciment, els components d'aquest vi de la DO Penedès van fermentar a temperatura controlada.
Un cop clarificats els vins, es va fer el cupatge definitiu. Finalment, el vi blanc Gran Caus Blanc 2023 va reposar a l’ampolla durant un mínim de 12 mesos.
Aquest gran vi blanc del Penedès s'hauria d'airejar uns 30 minuts abans de servir-lo.
Cal destacar que el celler Can Ràfols dels Caus és membre de l’exclusiva associació Grandes Pagos de España.
| A la vista | Net i brillant, Gran Caus Blanc és de color groc palla amb reflexos verdosos. A la copa, aquest vi blanc ecològic del Penedès forma una fina llàgrima. |
|---|---|
| Al nas | Mès fresc que en anteriors anyades, el conjunt aromàtic d’aquest cupatge de Xarel·lo i Chenin Blanc és elegant, suggerent i ben equilibrat. Un ampli ventall de fruita (sobretot pera i poma), flors blanques i frescos herbacis, matisades per una elegant mineralitat i subtils records cremosos. |
| A la boca | El recorregut d’aquest vi blanc de Can Ràfols dels Caus és saborós i molt fresc. Subtilment untuós, ben estructurat i amb una excel·lent acidesa. Final complex i suggerent, de gran persistència, amb una nota delicadament amarga i mineral. |
| La nostra opinió personal | La complexitat i els matisos que ofereix Gran Caus Blanc 2023 resulten sorprenents. Un cupatge original, amb la presència de la varietat Chenin. Tindrà una bona evolució en ampolla. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus Blanc 2022: 91 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gran Caus Blanc 2021: 93 punts Enterwine. Gran Caus Blanc 2019: 93 punts Enterwine. Gran Caus Blanc 2018: 92 punts Enterwine. Gran Caus Blanc 2017: 92 punts Enterwine. Gran Caus Blanc 2016: 8 mesos de criança a l'ampolla. 92 punts Enterwine. 90 punts Parker. Gran Caus Blanc 2015: Criança de 24 mesos a l'ampolla. 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Puntuació Parker | 93 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo, Chenin Blanc. |
| Maridatges | Amanides complexes, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Calereta, Cuina mallorquina, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Postres de fruita, Risotto |
| Gustos | Complex i elegant, Fresc i sec, Sedós i intens |
| Ocasió | Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
