Gran Caus Blanc 2023
Vino blanco ecológico del Penedès. Coupage de Xarel·lo y Chenin Blanc con 12 meses de crianza en botella.
Detalles
Gran Caus Blanc 2023
Ecológico
Nueva añada del vino Gran Caus Blanc, un notable vino blanco ecológico que la bodega Can Ràfols dels Caus elabora a partir de viñedos situados en el Massís del Garraf, a pocos kilómetros del Mar Mediterráneo.
Este vino blanco de la DO Penedès es un coupage de 85% Xarel·lo, procedente de viñas viejas de más de 65 años y 15% Chenin Blanc procedente de viñas de unos 25 años.
Cada variedad se vendimia en su punto óptimo de maduración. La vinificación se realiza por separado según la variedad. Los racimos despalillados son prensados muy suavemente para obtener el mosto flor de cada variedad.
La fermentación a temperatura controlada (20-25ºC) se desarrolla en depósitos de acero inoxidable y cemento. Terminado este proceso, se clarifican los vinos y se realiza el coupage definitivo. El vino blanco Gran Caus Blanc 2023 reposa en la botella durante un mínimo 12 meses antes de salir al mercado.
Este vino blanco del Penedès necesita ser abierto unos 30 minutos antes de servir.
Cabe señalar que la bodega Can Ràfols dels Caus es miembro de la exclusiva asociación de productores Grandes Pagos de España.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino blanco Gran Caus Blanc presenta un bonito amarillo paja con reflejos algo verdosos. En copa, este vino blanco ecológico del Penedès forma una fina lágrima. |
|---|---|
| En nariz | El conjunto aromático de este coupage de Xarel·lo y Chenin Blanc se percibe elegante, sugerente y bien equilibrado. Mucha fruta blanca (manzana y pera) entremezclada con aromáticas flores blancas y matizada por un amplio abanico de frescos herbáceos. Plena armonía con sutiles cremosos y una elegante mineralidad. |
| En boca | El recorrido de este vino blanco de la bodega Can Ràfols dels Caus es sabroso, fresco y de elegante complejidad. Sutilmente untuoso, bien estructurado y con una excelente acidez. Vuelve la nariz, muy redonda, con unos ligeros toques amielados. Sabroso final, fresco y sugerente, con una buena persistencia, dejando un agradable amargor final. |
| Nuestra opinión personal | La elegante complejidad del vino Gran Caus Blanc 2023 de Can Ràfols dels Caus sorprende, entre otras cosas, por el singular coupage con Chenín Blanc. Sólo queda disfrutarlo. |
| OTRAS AÑADAS | Gran Caus Blanc 2022: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Gran Caus Blanc 2021: 93 puntos Enterwine. Gran Caus Blanc 2019: 93 puntos Enterwine. Gran Caus Blanc 2018: 92 puntos Enterwine. Gran Caus Blanc 2017: 92 puntos Enterwine. Gran Caus Blanc 2016: Crianza de 8 meses en botella. 92 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. Gran Caus Blanc 2015: Crianza de 24 meses en botella. 92 puntos Enterwine. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12 |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Puntuación Parker | 93 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Chenin Blanc. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Caldereta, Cocina mallorquina, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de frutas, Risotto |
| Gustos | Complejo y elegante, Fresco y seco, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Reunión familiar |
