Gran Caus La Calma 2022
Detalls
Gran Caus La Calma 2022
Ecológico
Monovarietal de Chenin, el gran vi Gran Caus La Calma pertany a la col·lecció "Vins Singulars" del celler Can Ràfols dels Caus, fundat per l'enyorat Carlos Esteva.
Aquest vi blanc amb criança s'elabora amb raïm provinent d'una parcel·la única de 2,5 ha d'extensió, La Calma, situada al Masssís del Garraf, subzona de la DO Penedès.
Plantada amb ceps de més de 25 i 40 anys anys a 290 metres d'altitud, en un indret molt pròxim al mar Mediterrani, la salinitat de la brisa marina i els sòls calcaris farcits de fòssils marins confereixen al raïm una extraordinari caràcter mineral. El resultat és aquest vi blanc del Penedès, un dels millors vins blancs de Catalunya.
Aquest monovarietal de Chenin Blanc -varietat francesa originària de la vall del Loira- va fer la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i bótes noves i de 2n any de roure francès (20%), on seguidament va fer una criança de 6 mesos amb les mares.
Tot seguit, el vi blanc Gran Caus La Calma 2022 va reposar un mínim de 24 mesos més a l'ampolla.
Decanteu aquest vi blanc ecològic una estona abans de servir-lo.
Us suggerim que no el prengueu massa fred, a fi que s'expressi amb plenitud.
Se'n van elaborar 1.957 ampolles numerades.
| A la vista | El vi blanc Gran Caus La Calma és de color groc palla amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic amb criança forma llàgrimes que llisquen per la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Chenin Blanc evoca aromes profundes, misterioses i ben harmonitzades. La fruita blanca, els cítrics i la fruita de pinyol es combinen amb suaus matisos florals i agradables anisats. Les notes balsàmiques i els cremosos especiats es mantenen en un segon pla, on destaca un elegant fons mineral i salí. |
| A la boca | És admirable la textura subtil i intrincada d'aquest vi blanc de Can Ràfols dels Caus. Pas untuós, cremós, i alhora recte i ben definit gràcies a una acidesa molt viva. La fruita s'enllaça amb records de mantega, lleus cítrics i frescos herbacis silvestres i tímids fumats. La mineralitat i un seductor toc salí marquen un final llarg i molt persistent. |
| La nostra opinió personal | Un vi blanc de categoria internacional, el vi Gran Caus La Calma 2022 té una extraordinària personalitat, refinada i molt seductora. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus La Calma 2018: 94 punts Enterwine. Gran Caus La Calma 2017: 93 punts Enterwine. 91 punts en la Guía Peñín. Gran Caus La Calma 2016: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín. Gran Caus La Calma 2015: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. Gran Caus La Calma 2014: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. 92 punts Peñín. Gran Caus La Calma 2013: 94 punts Parker. 93 punts Guía Peñín. 94 punts Enterwine. Gran Caus La Calma 2012: 92 punts Peñín. 92 punts Enterwine. Decanter (Febrer 2017): 2n Millor Vi Blanc de Catalunya. Gran Caus La Calma 2011: 93 punts Parker. Gran Caus La Calma 2010: 94 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 10-12 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Parker | 95 |
| Puntuació Peñin | 94 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Mono-Varietal | Chenín Blanc |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Foie, Formatges de cabra, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
