Can Ràfols dels Caus

El celler Can Ràfols dels Caus del Penedés va ser fundat per en Carlos Esteva, membre d'una família benestant de Barcelona que, l'any 1979, va decidir instal·larse a la finca familiar del seu avi, una masia rònega d'origen romà dita Can Ràfols dels Caus. Visionari i resolutiu, Esteva va endegar un titànic procés de reconstrucció de l'edifici, que va transcórrer en paral·lel al desenvolupament del seu projecte vinícola i que, després de dècades d'esforç, va esdevenir una de les finques vinícoles més esplèndides del país. La magnífica propietat té una extensió de 450 hectàrees, a les quals cal sumar les 250 hectàrees que Esteva va comprar uns anys després per impedir la construcció d'una pedrera que amenaçava l'equilibri mediambiental de la zona.

Les vinyes del celler Can Ràfols dels Caus estan situades al cor del Massís del Garraf, un terrer singular dins de la DO Penedès amb unes característiques que el diferencien clarament de la resta de zones de la denominació. Plantats a uns 300 metres sobre el nivell del mar, a uns 15 km de la Mediterrània, els ceps arrelen en sòls calcaris esquitxats de fòssils marins que donen una tensió, una acidesa i una salinitat úniques als vins. El celler té cura de 90 hectàrees de vinya -conreades amb tècniques d'agricultura ecològica certificada- en les quals hi conviuen ni més ni menys que 28 varietats de raïm, des de varietats autòctones com Xarel·lo i Sumoll, fins a varietats internacionals com Merlot, Cabernet Sauvignon i Chenin Blanc, passant per varietats rares com Incrocio Manzoni. La majoria són ceps de mitjana edat; i els més vells van ser plantats en 1934.

Els vins de Can Ràfols dels Caus es vinifiquen en un dels cellers més espectaculars d'Europa, una obra mestra de l'arquitectura contemporània dissenyada amb rigorosos criteris de sostenibilitat i totalment integrada en la roca calcària del Massís del Garraf. L'extens catàleg de vins del celler inclou vins escumosos i tranquils, vins rosats, vins blancs i vins negres. Per esmentar-ne alguns, destacarem Gran Caus Xarel·lo Pairal, monovarietal de Xarel·lo elaborat a partir dels ceps més velles del celler, Gran Caus Negre, un dels millors cupatges bordelesos d'Espanya, Gran Caus Rosat, un superb rosat penedesenc, i Gran Caus El Rocallís, una raresa deliciosa elaborada amb la varietat Incrocio Manzoni.

En Carlos Esteva, ànima del celler Can Ràfols dels Caus, va traspassar en 2023 amb la satisfacció d'haver fet realitat els somnis de joventut. Els seus fills, Giacomo, Carlota i Júlia Esteva, han assumit la responsabilitat de mantenir viu el llegat del seu pare.

• Any de fundació: 1979
• Direcció: Finca Can Ràfols dels Caus, s/n
• Ciutat: Avinyonet del Penedés
  
• Província: Barcelona
• Codi postal: 08739
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 938 970 013
  
• www.canrafols.com
• Ofereix visites guiades? Sí
• Ofereix serveis d'enoturisme? Sí

Denominació d'origen:

Penedès

Varietats negres:

Sumoll, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Varietats blanques:

Xarel·lo, Chenin Blanc, Incrocio Manzoni.