Gran Caus El Rocallís 2023
Vi blanc ecològic del Penedès. Monovarietal d'Incrocio Manzoni amb fermentació i criança sobre lies durant 5 mesos en diversos recipients.
Detalls
Gran Caus El Rocallís 2023
Ecològic
Des de fa anys, el vi Gran Caus El Rocallís del celler Can Ràfols dels Caus s'ha consolidat com un dels vins blancs més interessants i originals de la DO Penedès.
És un monovarietal d'Incrocio Manzoni, una varietat blanca resultant de l'encreuament de les varietats Riesling i Pinot Blanc, creada pel professor Luigi Manzoni a la dècada de 1930 a la zona del Véneto, Itàlia.
El raïm prové de vinyes d'uns 30 anys amb certificació ecològica, plantades en sòls farcits de fòssils marins, en l'excepcional terrer calcari del Massís del Garraf.
Collit a mà i desrapat, el raïm va macerar i fermentar en bótes de roure francès, dipòsits d'acer inoxidable i damajoanes de vidre. Tot seguit, el vi blanc Gran Caus El Rocallís 2023 va reposar durant 5 mesos amb les mares en els esmentats recipients.
Embotellat al mes d'abril de 2024, aquest vi blanc amb criança va reposar un mínim de 2 anys al celler abans de sortir al mercat.
De gran personalitat, aquest vi blanc del Penedès té un caràcter salí i mineral que el singularitza.
Molt versàtil, aquest vi blanc ecològic s'adiu amb plats molt diversos. També és excel·lent per prendre sol.
Producció molt limitada. Solament 1.784 ampolles.
| A la vista | El vi blanc Gran Caus El Rocallís és de color groc daurat amb reflexos verdosos. Aquest vi blanc amb criança del Penedès forma una llàgrima glicèrica. |
|---|---|
| Al nas | Fresc, aromàtic i molt complex, aquest monovarietal d'Incrocio Manzoni fa olor de fruita tropical, aranja, herbes aromàtiques i armari de medicines, amb un punt de mineralitat salina. |
| A la boca | Dens i estructurat, aquest vi del celler Can Ràfols del Caus té una acidesa nítida, una definició excel·lent i una complexitat que creix a mesura que el vi s'oxigena. Cítric, herbaci i afruitat, amb final llarg subtilment mineral. |
| La nostra opinió personal | Un vi únic. El vi Gran Caus El Rocallís 2023 és complex, elegant i magnífic. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus El Rocallís 2022: 94 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Gran Caus El Rocallís 2017: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 10-12 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Parker | 94/94+ |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Mono-Varietal | Incroccio Manzoni |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Bacallà, Boullabaise, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Foie, Formatges de cabra, Formatges de pasta suaus, Fumats, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol, Sushi |
| Gustos | Afruitat i fresc, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
