Gran Caus Negre 2023
Vi negre ecològic del Penedès. Cupatge de Cabernet Franc i Merlot envellit durant 12 mesos en bóta
Detalls
Gran Caus Negre 2023
Ecológico
Plantades al cor del Massís del Garraf, subzona de la DO Penedès de caràcter mineral amb una profunda influència mediterrània, les vinyes del celler Can Ràfols dels Caus produeixen raïm d'una gran qualitat, gràcies a un excepcional microclima i a una viticultura experta.
La composició del vi Gran Caus Negre consta de Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, provinents de vinyes d'uns 30 anys plantades en tres finques de sòls calcaris i rocosos.
El raïm va ser veremat a mà i seleccionat segons la varietat i la finca. El vi va fermentar sense addició de llevats externs. Després aquest vi negre criança va fer la malolàctica en bótes de roure francès, on tot seguit va fer una criança de 12 mesos.
Acabada la criança, el vi Gran Caus Negre 2023 va envellir durant més d'un any a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Un fet del tot excepcional avui en dia, que denota la cura que el celler posa en els seus vins.
Decanteu aquest vi negre ecològic 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Gran Caus Negre és de color vermell cirera intens amb rivet de color teula. Aquest vi negre ecològic del Penedès forma llàgrimes àgils. |
|---|---|
| Al nas | Notable complexitat aromàtica, pròpia d'un cupatge de Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. A copa parada olorem exquisides aromes de fruita vermella, matisada per notes minerals i records de bosc mediterrani. En obrir-se, la fruita guanya carnositat i sorgeixen aromes florals i més herbacis, al costat d'uns tocs balsàmics i un ampli ventall d'espècies, cigar havà, moca, cacau i pebre. |
| A la boca | Intens i envolvent, amb una textura delicada i un volum que no pesa. En aquest vi negre del celler Can Ràfols dels Caus hi destaca la viva acidesa, amb una frescor excepcional. Molta fruita vermella madura amb tocs cítrics i herbacis, notes torrades. Tanins integrats i final molt persistent, amb records minerals. |
| La nostra opinió personal | El vi Gran Caus Negre 2023 és un gran vi mediterrani d'ànima atlàntica. |
| ALTRES ANYADES | Gran Caus Negre 2022: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gran Caus Negre 2019: 92 punts Enterwine. 94 punts Parker. Gran Caus Negre 2017: 92 punts Enterwine. Gran Caus Negre 2015: 92 punts Enterwine. <Gran Caus Negre 2011: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. Gran Caus Negre 2008: 92 punts Enterwine. 91 punts Parker. Gran Caus Negre 2006: 91 punts Enterwine. 92 puntos Peñín. Gran Caus Negre 2005: 90 punts Parker. 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Percentatge de Varietat | Merlot 60%, Cabernet Franc 35%, Cabernet Sauvignon 5%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Rostits, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís |
| Raïms negres | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
