Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Cava Jaume de Codorníu Gran Reserva Ars Collecta 2018
23,20 € -
Cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2017
18,00 € -
Clàssic Penedès Loxarel Reserva Familiar Brut Nature 2018
23,00 € -
Cava Gatell Ambrosía Brut Nature Gran Reserva 2016
15,85 € -
Vi Blanc Acústic Blanc Magnum 2021
26,50 € -
Clàssic Penedès Loxarel 109 Gran Reserva Brut Nature 2011
85,50 € -
Cava Glaç Brut Nature 37,5 cl
8,45 €Esgotat
-
Cava Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature Magnum
33,60 € -
Corpinnat Gran Torelló Brut Nature 2015
28,80 € -
Vi Blanc Can Sumoi Xarel·lo 2022
11,95 € -
Cava Juvé & Camps Essential Púrpura Brut Reserva 2018
13,00 € -
Cava Marta Joia Brut Reserva 2019
11,40 € -
Vi Blanc Gran Caus Blanc 2021
16,20 € -
Cava Torre Galimany 2016
11,50 € -
Cava Bertha Max Gran Reserva 2008
31,85 € -
Cava Bertha S.XXI 2009
19,55 € -
Cava Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2012
29,80 € -
Cava L’Origan Brut Nature
19,40 € -
Cava Elias-Terns Brut Nature Gran Reserva 2006
27,50 € -
Cava Pere Rexach Baqués Gran Reserva 2013
23,80 € -
Cava Segura Viudas Aria Brut Nature
5,80 € -
Cava Canals Canals Clàssic Brut Nature
6,90 € -
Cava Agustí Torelló Mata Brut Reserva 37,5 cl
7,30 € -
Cava Freixenet Casa Sala Brut Nature 2006
37,85 €Esgotat
-
Cava Raventós i Blanc Manuel Raventós 2007
42,50 €Esgotat