Freixenet Casa Sala Brut Nature 2006
Cava Gran Reserva Brut Nature, cupatge de Xarel.lo i Parellada criat en rima durant 7 anys.
Detalls
Freixenet Casa Sala Brut Nature 2006
El Cava Freixenet Casa Sala és un homenatge a la tradició de Caves Freixenet. Aquest Cava Gran Reserva pren el nom de l'Antiga Casa Sala, una antiga masia situada a Sant Quintí de Mediona, on la família Freixenet va començar a elaborar Cava fa més de 150 anys.
L'elaboració d'aquest Cava de Paratge Qualificat -un dels primers a rebre aquest reconeixement, el màxim distintiu de qualitat atorgat pel Consell Regulador del Cava-, és del tot artesanal. La verema de les dues varietats que componen el cupatge, Parellada i Xarel.lo, es va fer a mà.
Tot seguit el raïm es va premsar amb una vella premsa de fusta de finals del s. XIX que la família havia portat de França. El most va fermentar amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable.
Un cop acabada la fermentació, es va fer el cupatge i Freixenet Casa Sala Brut Nature 2006 va ser embotellat i envellit en rima durant 84 mesos.
Després del desgorjament, no se li va afegir licor d'expedició .
Obriu l'ampolla d'aquest Cava mitja hora abans de servir-lo.
El podreu gaudir, com a mínim, fins l'any 2020.
| A la vista | Freixenet Casa Sala té un color groc clar amb intensos reflexos daurats.
|
|---|---|
| Al nas | Aquest Cava Brut Nature Gran Reserva és fresc, intens i refinat. Dominen les aromes de pastisseria i fruita blanca confitada, matisats per notes d'avellanes i ametlles torrades, llevats, herbes aromàtiques i records de flors i espècies.
|
| A la boca | El Cava de Paratge Casa Sala de Freixenet és llarg, elegant i saborós. La presència de la Parellada li dóna un toc molt amable i refinat, i el Xarel.lo aporta estructura i nervi. Records cítrics i fumats, matisos herbacis i florals, notes de fruits secs i un punt torrat. Molt fresc, amb un carbònic finíssim i un final llarg i molt plaent.
|
| La nostra opinió personal | Freixenet Casa Sala Brut Nature 2006 és un Cava elegant i alhora fàcil de beure. |
| ALTRES ANYADES | Freixenet Casa Sala Brut Nature 2005: 91 punts Parker. 93 punts Peñín. Medalla d'Or - Concurs Mundus Vini (Alemanya) i Concurs CINVE. Medalla de Plata - The Champagne & Sparkling Wine World Championships. Medalla de Bronze - Decanter World Wine Awards. |
| Anyada | 2006 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12,5 |
| Temperatura de servei | 6-8ºC |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 84 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Parellada, Xarel·lo. |
| Maridatges | Amanides complexes, Ànec, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Calereta, Carns vermelles rostides, Foie, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Pastissos de fruites, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Rostits, Steak Tartare, Torrons, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
