Dido Blanc 2022
Vi blanc ecològic del Montsant. Cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo envellit durant 9 mesos en diversos tipus de recipients.
Detalls
Dido Blanc 2022
Ecológico
El vi Dido Blanc del celler Venus La Universal, projecte de Sara Pérez i René Barbier Jr., captura com pocs l'essència del Montsant.
L'anyada 2022 d'aquest vi blanc ecològic és un cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i una espurna de Xarel·lo (anomenat Cartoixà a la zona del Montsant i el Priorat), procedents de vinyes de diferents edats (les més velles tenen uns 70 anys d'edat).L'elaboració és peculiar i meticulosa. Un 15% del raïm va fer una maceració pel·licular amb llevats autòctons en bótes obertes, un 20% va macerar durant 24 hores amb les pells i la resta es va premsar directament en arribar al celler.
Un cop fermentat, un 40% del vi Dido Blanc 2022 va reposar en bótes de roure francès, un 30% en tines velles de roure i un 30% en àmfores de ceràmica durant 9 mesos. Finalment, es va fer el cupatge definitiu i aquest vi blanc del Montsant va ser embotellat.
Us recomanem que no serviu massa fred aquest vi blanc criança, per a poder-ne apreciar tots els matisos. Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Dido Blanc és de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic forma una llàgrima de lenta caiguda. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo té un elegant fons mineral, amb records de fruita groga madura, tocs cítrics i florals i notes de mel i crema pastissera. Aquest vi blanc de Sara Pérez i René Barbier també té una punta anisada. |
| A la boca | D'entrada àmplia i envolvent, amb un pas untuós i sedós. Fresc i vital, amb herbes aromàtiques i tocs fumats i herbacis (lleuger record de fonoll). Aquest vi del celler Venus La Universal té una acidesa cítrica i esmolada, i un final amb un regust de fruita blanca, flors i un punt mineral. |
| La nostra opinió personal | El vi Dido Blanc 2022 us seduirà des del primer moment. Un notable vi blanc. |
| ALTRES ANYADES | Dido Blanc 2021: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2020: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín. Dido Blanc 2019: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2018: 91 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2017: 91 punts Enterwine. 93+ punts Parker. Dido Blanc 2016: 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2015: 92 punts Enterwine. Dido Blanc 2014: 9,60/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2016 (Tast a cegues). Dido Blanc 2013: 93 punts Parker i 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Parker | 92/92+ |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo 50%, Garnacha Blanca 40%, Xarel·lo 10%. |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Carns blanques a la graella, Carns blanques amb salsa, Cremes, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
