Venus La Universal 2022
Vi negre ecològic del Montsant. Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb 36 mesos de criança en tines de roure i dipòsits de ciment.
Detalls
Venus La Universal 2022
Ecológico
Amb aquest vi, el celler Venus La Universal ret homenatge a la deesa grega Venus. Segons Sara Pérez i René Barbier, els seus creadors, el vi Venus La Universal és un tribut a la feminitat.
S'elabora a partir de les varietats autòctones Carinyena i Garnatxa, procedents de petites parcel·les de vinyes velles acollides a la DO Montsant i treballades amb tècniques d'agricultura ecològica.
La verema es va fer ma. Un cop al celler, el raïm va macerar en fred i tot seguit aquest vi negre del Montsant va fermentar amb la rapa. Es van fer servir llevats autòctons i es van fer enfonsaments periòdics del barret durant la fermentació i la maceració, que van tenir lloc en tines de fusta.
Posteriorment, el vi negre Venus la Universal 2022 va reposar durant un total de 36 mesos en tines de roure i dipòsits de ciment.
Us recomanem que decanteu aquest gran vi negre criança amb etiqueta taronja, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Venus La Universal és de color cirera picota amb rivet violaci. D'aspecte molt brillant i net, aquest vi negre ecològic forma llàgrimes acolorides a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Intenses aromes balsàmiques, acompanyades de fruits de bosc madurs, nabius, groselles, mores i cassís, amb lleugers tocs de fruita compotada i una mica de licor. Aquest cupatge de Carinyena i Garnatxa té un subtil fons especiat, amb canyella, nou moscada i lleugers tocs de cardamom. També hi ha un fons mineral i mentolat, amb records de cafè acabat de moldre i sotabosc típic mediterrani. |
| A la boca | Té una entrada en boca opulenta i un pas sucós, ampli i saborós, en perfecte equilibri entre l'acidesa, la tanicitat i l'alcohol. Aquest vi negre del celler Venus la Universal és llarg i persistent en boca amb records aromàtics en el retorn a fruita vermella madura, espècies, fins torrats, regalèssia i xocolata dolça que deixa un final compotat i mineral. |
| La nostra opinió personal | Fi i elegant, el vi Venus La Universal 2022 ens mostra la força i l'equilibri que pot assolir un vi del Montsant. Un vi molt especial. |
| ALTRES ANYADES | Venus La Universal 2021: 96 puntos Parker. 92 punts J. Suckling Venus La Universal 2020: 94 punts Enterwine. 94+ punts Parker. Venus La Universal 2019: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Venus La Universal 2018: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. Venus La Universal 2017: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Venus La Universal 2016: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Venus La Universal 2015: 94 punts Enterwine. Venus La Universal 2014: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. 93 punts Guía Peñín.. Venus La Universal 2013: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Venus La Universal 2012: 93 punts Parker i 94 punts Enterwine. Venus La Universal 2010: 94 punts Parker i 94 punts Peñín. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 36 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Cariñena. |
| Maridatges | Ànec, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns blanques a la graella, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Estofats, Plats especiats, Porc rostit, Rostits, Steak Tartare, Xai rostit, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah |
