Dido Blanc 2023
Vi blanc ecològic del Montsant. Cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo amb 8 mesos de repòs en dipòsits de ciment.
Detalls
Dido Blanc 2023
Ecològic
El vi Dido Blanc del celler Venus La Universal, projecte de Sara Pérez i René Barbier Jr., captura l'essència del Montsant.
L'anyada 2023 d'aquest vi blanc criança és un cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i una mica de Xarel·lo (anomenat Cartoixà a la zona del Montsant i el Priorat). El raïm ve de vinyes d'edats diferents (les més velles tenen 70 anys d'edat) amb certificació ecològica.
Després d'una verema meticulosa, aquest vi blanc del Montsant va fermentar en grans tines de roure. Tot seguit, el vi Dido Blanc 2023 va reposar uns 8 mesos en dipòsits de ciment.
Aquest vi blanc ecològic no s'hauria de servir massa fred a fi de poder-ne apreciar tots els matisos.
Airegeu-lo una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Dido Blanc és de color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Aquest vi blanc ecològic del Montsant forma una llàgrima de lenta caiguda. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Macabeu, Garnatxa Blanca i Xarel·lo suggereix aromes de cítrics, herbes aromàtiques i vius records florals. Aquest vi blanc de Sara Pérez i René Barbier té un profund fons mineral i terrós. |
| A la boca | Fresc i vital, amb herbes aromàtiques i notes florals, acidesa esmolada, elaboració precisa i definició excel·lent. Aquest vi del celler Venus La Universal té un final llarg amb records minerals i un punt especiat. |
| La nostra opinió personal | El vi Dido Blanc 2023 us seduirà des del primer moment. Anyada magnífica! |
| ALTRES ANYADES | Dido Blanc 2022: 92 punts Enterwine. 92+ punts Parker. Dido Blanc 2021: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2020: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker i 93 punts en la Guía Peñín. Dido Blanc 2019: 93 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2018: 91 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2017: 91 punts Enterwine. 93+ punts Parker. Dido Blanc 2016: 92 punts Enterwine. 93 punts Parker. Dido Blanc 2015: 92 punts Enterwine. Dido Blanc 2014: 9,60/10 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2016 (Tast a cegues). Dido Blanc 2013: 93 punts Parker i 92 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en cubes de ciment |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Peñin | 93 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo 55%, Garnacha Blanca 30%, Xarel·lo 15%. |
| Maridatges | Amanides poc condimentades, Arrossos caldosos, Aus, Bacallà, Carns blanques a la graella, Carns blanques amb salsa, Cremes, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
