Àtica Blanc 3x3 2021
Detalls
Àtica Blanc 3x3 2021
Ecológico
Vegano
Procedent de la DO Penedès, el vi Àtica Blanc 3x3 és un atípic i interessant vi blanc ecològic criat en bótes de 3 tipus diferents de fusta.
Elaborat pel celler Parató Vinícola, l'anyada 2021 d'aquest vi blanc del Penedès és un cupatge de Xarel·lo, Macabeo i Chardonnay.
Els raïms es vinifiquen a banda per varietat, i tot seguit el vi fa una maceració en fred a 13ºC. Després d'un desfangat estàtic de 48 hores, el vi va començar la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i la va acabar en bótes de roure americà i francès i en bótes d'acàcia.
Tot seguit, el vi Àtica Blanc 3x3 2021 va completar una part de la fermentació malolàctica, i va fer una criança sobre lies a les bótes de 4 mesos amb remogudes periòdiques.
Gaudiu d'aquest vi blanc ecològic i vegà amb pastes, arrossos i verdures a la brasa.
| A la vista | El vi blanc Àtica Blanc 3x3 és de color daurat amb un matís verdós. Molt net i brillant, aquest vi blanc ecològic forma una llàgrima marcada i glicèrica. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay mostra una bona harmonia entre fruita i fusta. Matisos especiats amb perfum de vainilles i canyella, que evolucionen cap a notes afruitades amb records de meló, poma al forn i sotabosc mediterrani, amb un destacat apunt de fonoll. |
| A la boca | Saborós, complex i intens, aquest vi blanc de Parató Vinícola té un tacte untuós i un envolvent, amb fruita madura, espècies i sensacions cítriques que li donen una nota de frescor. Vibrant acidesa, amb un final de mitjana persistència, amb records de caràcter mineral fumat, fines fustes i un apunt cítric. |
| La nostra opinió personal | L'excel·lent vi Àtica Blanc 3x3 2021 harmonitza a la perfecció la fruita i la criança en fusta. |
| ALTRES ANYADES | Àtica Blanc 2020: 91 punts Enterwine. Àtica Blanc 2019: 91 punts Enterwine. Àtica Blanc 2018: Cupatge de Xarel·lo i Chardonnay. 92 punts Enterwine. Àtica Blanc 2017: Xarel·lo, Macabeo i Chardonnay. 91 punts Enterwine. Àtica Blanc 2016: Xarel·lo i Macabeu. 92 punts Enterwine. Àtica Blanc 2015: Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay. 6 mesos en bótes de tres tipus. Àtica Blanc 2013: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de diferents tipus |
| nbre. de mesos en bóta | 4 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Boullabaise, Calereta, Carns blanques amb salsa, Garrí, Marisc a la graella, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa |
| Gustos | Afruitat i fresc, Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
