Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2024
Vi negre ecològic i vegà del Penedès. Cupatge de Sumoll i Garnatxa amb 9 mesos de criança en dipòsits i bótes i 3 mesos en ampolla.
Detalls
Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2024
Ecológico
Vegano
El celler Can Sumoi és l'elaborador del vi negre Can Sumoi Garnatxa Sumoll, fet a partir de vinyes conreades amb tècniques d'agricultura ecològica i biodinàmica.
Aquest vi d'en Pepe Raventós, membre d'una de les nissages vinícoles més prestigioses de Catalunya, és un cupatge molt reeixit de Sumoll i Garnatxa. El raïm prové de ceps plantats a uns 600 metres, en sòls argilosos, rocosos i calcaris, un dels indrets més elevats de la DO Penedès.
La verema d'aquest vi d'altura es va fer a mitjan setembre. Desrapat i trepitjat en atmosfera inert, el raïm va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats indígenes. Després d'uns 15 dies, va fer la malolàctica espontàniament. Acabat el procés, un 80% del vi negre Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2024 va romandre 9 mesos als dipòsits i un 20% va reposar en bótes de castanyer.
Un cop al celler, aquest vi negre ecològic del Penedès va reposar 3 mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Aquest vi vegà acompanyarà molt bé plats de carn, arròs i pasta.
Cal senyalar que aquest vi negre és baix en sulfits (només 30 mg/l).
| A la vista | El vi negre Can Sumoi Garnatxa Sumoll és de color picota amb rivet robí. Aquest vi negre ecològic del Penedès forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Garnatxa i Sumoll és expressiu i molt suggerent. Aromes de maduixes àcides i herbes boscanes, amb tocs cítrics i florals. |
| A la boca | Aquest vi negre del celler Can Sumoi, projecte d'en Pepe Raventós, és àgil, fresc i molt net. Fruita fresca, acidesa vibrant i tanins rodons, amb un final agradable amb un toc cítric. |
| La nostra opinió personal | Fresc i saborós, el vi negre Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2024 d'en Pepe Raventós és genuí i plaent. |
| ALTRES ANYADES | Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2023: 91 punts Enterwine. Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2022: 90 punts Enterwine. Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2021: 90 punts Enterwine. Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2020: 90 punts Enterwine. 91 punts en la Guía Peñín. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 12-14 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha 50%, Sumoll 50%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Risotto, Verdures, Verdures farcides de carn |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc |
| Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
