Celler 9+ Escumós 5è 2022
Escumós ancestral ecològic Blanc de Noirs de la DO Tarragona. Monovarietal de Sumoll amb 12 mesos de criança a l’ampolla.
Detalls
Celler 9+ Escumós 5è 2022
Ecológico
Elaborat pel Celler 9+, especializat en vi natural de mínima intervenció, l’escumós Celler 9+ Escumós 5è es un monovarietal de Sumoll procedent de vinyes d’agricultura ecològica certificada amb DO Tarragona.
Aquest escumós ancestral (conegut també com Pét-Nat) és un Blanc de Noirs, és a dir, un vi blanc fet a partir d’una varietat negra. Desrapat i premsat, el raïm va fermentar durant uns 12 dies en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Seguint el mètode ancestral, l’escumós Celler 9+ Escumós 5è 2022 va completar la fermentació alcohòlica a l’ampolla. Finalment, va reposar un mínim de 12 mesos al celler abans de sortir al mercat.
Aquest escumós ecològic brut nature no duu sulfits afegits, sucres ni cap mena d’additius o conservants.
| A la vista | L’escumós Celler 9+ Escumós 5è és de color ambre clar amb reflexos acerats. Aquest escumós ecològic de la DO Tarragona forma una bombolla constant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Sumoll fa olor de poma madura, raïm i pruna vermella, amb un record de mel, camamilla, cera d’abella i herbes remeieres. |
| A la boca | Aquest escumós blanc de negres del Celler 9+ té molta personalitat, amb un pas fresc i viu, una bombolla fina i una acidesa trempada. Final llarg amb records cítrics i herbacis. |
| La nostra opinió personal | L’escumós Celler 9+ Escumós 5è 2022 és gastronòmic i molt estiuenc. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Altres denominacions |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Vegà | No |
| Envelliment | Blanc de Noirs |
| Nº de mesos en ampolla | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Sumoll |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de carn, Arrosos de peix, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Cremes, Cuina mallorquina, Cuina oriental, Embotits, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Ous, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blau, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Risotto, Sol, Steak Tartare, Verdures, Xai a la graella |
| Gustos | Bombolla fina i fresc, Fresc i sec, Sec i aromàtic |
