Celler 9+ Selecció 3r 2025
Vi blanc sense sulfits afegits de la DO Tarragona. Monovarietal de Cartoixà Vermell (Xarel·lo Vermell) amb 9 mesos de criança sobre mares en dipòsits d’acer inoxidable.
Detalls
Celler 9+ Selecció 3r 2025
Ecológico
El vi Celler 9+ Selecció 3r és un suggerent vi blanc natural de la DO Tarragona elaborat pel Celler 9+, especialitzat en vins de mínima intervenció.
És un monovarietal de Cartoixà Vermell, nom local del Xarel·lo Vermell, mutació de la varietat Xarel·lo caracteritzada per la pigmentació de la pell, que tenyeix delicadament el raïm. Prové de diverses parcel·les amb certificació ecològica, refrescades per la marinada.
La fermentació i maceració a baixa temperatura amb les pells en dipòsits d’acer inoxidable van durar uns 30 dies, seguides del premsat del raïm.
Un cop separat el vi de primera pressió, el vi blanc Celler 9+ Selecció 3r 2025 va reposar en els dipòsits durant 9 mesos, amb remogudes setmanals de les mares.
El vi es va embotellar amb una part de les mares i sense sulfits afegits ni cap mena de conservants.
És convenient airejar aquest vi blanc ecològic de Tarragona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Celler 9+ Selecció 3r és de color rosat fosc amb matisos acerats. Aquest vi blanc natural de Tarragona forma llàgrimes netes. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Cartoixà Vermell té un perfil aromàtic molt original, alhora rústic i complex. Suc de magrana, préssec de vinya i taronja sanguina, amb un fons de fruita seca torrada i notes d’herbes remeieres, mel i llevat de forner. |
| A la boca | Carnós i deliciosament tànnic, aquest vi del Celler 9+ té un fons salí i mineral, una frescor cítrica i herbàcia i un final llarg que ens transporta màgicament a una pineda mediterrània. |
| La nostra opinió personal | El vi Celler 9+ Base 3r 2025 ens connecta amb les aromes i els sabors del passat. |
| ALTRES ANYADES | Celler 9+ Selecció 3r 2024: 91 punts Enterwine. Celler 9+ Selecció 3r 2023: 92 punts Enterwine. Celler 9+ Selecció 3r 2022: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Tarragona |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Vegà | No |
| Tipus de criança | mesos sobre les mares en acer inoxidable |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo Vermell |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Cuina mallorquina, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau |
| Gustos | Complex i elegant, Fresc i sec, Sec i amb cos, Sec i aromàtic |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics |
