Shaya Habis 2023
Vi blanc ecològic i vegà de Rueda. Monovarietal de Verdejo de vinyes velles fermentat i criat 8 mesos amb les mares en bótes de roure francès.
Detalls
Shaya Habis 2023
Ecológico
Vegano
Elaborat per Bodegas i Viñedos Shaya, el projecte de Viñas Familia Gil al cor de la DO Rueda, el vi blanc Shaya Habis és un exclusiu vi blanc criança.
S'elabora a partir de vinyes molt velles amb certificació ecològica. Algunes són prefil·loxèriques, de més de 100 anys d'edat, conreades en condicions climàtiques extremes.
El raïm es va collir a mà, escollint curosament els millors gotims. Un cop al celler, aquest vi blanc vegà monovarietal de Verdejo es va elaborar només amb el most flor.
Després de fermentar a temperatura controlada en bótes de roure francès noves de 500 i 600 litres, el vi blanc Shaya Habis 2023 hi va fer una criança de de 8 mesos amb les mares.
Us suggerim que airegeu aquest vi blanc de Rueda mitja hora abans de servir-lo.
Preneu aquest vi blanc ecològic amb carns blanques, peix blau i formatges de pasta tova i premsada.
| A la vista | El vi blanc Shaya Habis és de color groc pàl·lid amb rivet daurat i espurnes grisenques. Aquest vi blanc ecològic de Rueda és dens, brillant i net en copa. |
|---|---|
| Al nas | Intens i molt complex, amb una barreja de fruita blanca, cítrics i una mica de fruita tropical, combinades amb un fons herbaci, cremós, fumat i una mica torrat. Aquest Verdejo de vinyes velles és canviant en copa, i necessita una mica d'aire per a deixar-se anar. |
| A la boca | D'entrada voluminosa i saborosa, aquest vi blanc de Bodegas y Viñedos Shaya té un pas ampli, cremós i molt expressiu. Acidesa fresca, important càrrega de fruita en el retorn i un final lleugerament amarg i llarg, una mica torrat i fumat amb una excel·lent estructura de fons mineral. |
| La nostra opinió personal | Un Verdejo únic, el vi blanc Shaya Habis 2023 és un un delit per als sentits. |
| ALTRES ANYADES | Shaya Habis 2022: 93 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Shaya Habis 2021: 93 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Shaya Habis 2020: 94 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Shaya Habis 2018: 94 punts Enterwine. Shaya Habis 2017: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 91 punts J.Suckling. Shaya Habis 2016: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Shaya Habis 2012: Enterwine 93. Peñín 93. Shaya Habis 2011: 91 punts Parker i 93 punts Peñín. Shaya Habis 2009: 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Rueda |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Verdejo |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Boullabaise, Calereta, Cuina oriental, Formatges de cabra, Marisc a la graella, Marisc cru, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sol |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
