Solanera 2021
Detalls
Solanera 2021
El celler Bodegas Castaño elabora el vi Solanera, una magnífica versió de la varietat Monastrell, en col·laboració amb Eric Solomon, prestigiós importador estatunidenc i impulsor de la producció de vins de terrer en diverses zones d'Espanya.
El Monastrell d'aquest vi negre de Yecla està matisat amb una mica de Cabernet Sauvignon (20%), i una altra de Garnatxa Tintorera (15%). Els ceps de Monastrell i Garnatxa Tintorera superen els 50 anys d'edat, mentre que les de la Cabernet Sauvignon tenen més de 20 anys. Les tres varietats estan plantades en sòls durs i pobres, sotmeses a un rigorós clima continental dins de la DO Yecla.
Veremat a mà durant el mes d'octubre i acurdament seleccionat, el raïm va ser encubat en dipòsits d'acer inoxidable, on va fer les maceracions i les fermentacions. La criança del vi Solanera 2021 es va fer en bótes de roure francès (80%) i americà (20%), on el vi va reposar durant 10 mesos.
Es va embotellar sense estabilitzar ni filtrar, així que pot presentar sediments. Decanteu-lo mitja hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi Solanera és de color picota amb la vora granat. Aquest vi negre criança forma una llàgrima fina que tinta lleugerament la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aromes intenses i molt netes. D'entrada, aquest cupatge de Monastrell, Cabernet Sauvignon i Garnatxa Tintorera recorda les espècies i els torrats, acompanyades amb notes minerals i un destacat record de grafit. A poc a poc, va apareixent fruita negra madura, que es barreja amb aromes florals i un fons balsàmic. |
| A la boca | Aquest vi negre de Bodegas Castaño té substància i és a la vegada molt fresc. Les flors, el cacau i els records de tabac es combinen molt bé amb la fruita negra. Acidesa excel·lent i tanins rodons. Final llarg, amb records afruitats i torrats. |
| La nostra opinió personal | La relació qualitat-preu del vi Solanera 2021 és fabulosa. |
| ALTRES ANYADES | Solanera 2019: 91 punts Enterwine. Solanera 2018: 91 punts Enterwine. Solanera 2017: 92 punts Enterwine. Solanera 2016: 92 punts Enterwine. Solanera 2015: 92 punts Enterwine. 92 punts Parker. Solanera 2013: 93 punts Parker, que el va distingir com un dels 3 millors vins espanyols. 93 punts Enterwine. 89 punts Guía Peñín. Solanera 2012: 94 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Yecla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 10 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Monastrell 65%, Cabernet Sauvignon 20%, Garnacha Tintorera 15%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges de vaca, Graellada de verdures, Pastes amb salsa de carn, Patés, Rostits, Verdures farcides de carn, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleuger, fàcil de beure, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera, Monastrell |
