El vermut St. Petroni Vermello és interessant per diverses raons. Primerament, aquest vermut vermell és l’únic elaborat a partir d’un vi base d’Albariño criat sobre lies, procedent de vinyes situades a Padrón, a les Rías Baixas.

Tot seguit, aquest vermut gallec del jove celler Vermutería de Galicia s’infusiona amb una fórmula tradicional de 29 plantes botàniques, que inclouen donzell, romaní, farigola, herba lluïsa, menta, fulla de llorer, sàlvia i melissa, i també pell de taronja dolça i amarga, polpa de llimona, camamilla i flor d’hibisc.

A la vista, aquest vermut negre gallec és de color picota amb reflexos vermellosos. Fi i expressiu, el nas d’aquest vermut de Padrón fa olor d’espècies dolces, crema pastissera, herbes amargues, cítrics i flors. El paladar del vermut St. Petroni Vermello és fresc, complex i elegant, amb notable volum, bon equilibri dolç-amarg i un llarg final especiat i balsàmic.