Vallegarcía Viognier 2023
Vi blanc amb criança de Pago Vallegarcía. Monovarietal de Viognier parcialment fermentat i criat en bóta.
Detalls
Vallegarcía Viognier 2023
En una zona on els vins blancs no acostumen a destacar, el celler Pago de Vallegarcía ens demostra, amb el vi Vallegarcía Viognier, que és possible fer un vi de finca ple de complexitat i elegància.
Monovarietal de Viognier, s'elabora a partir de ceps plantats en un vinya de 5 hectàrees situada al bell mig dels Montes de Toledo, en la DO Pago de Vallegarcía. Una finca integrada en un entorn de boscos mediterranis tocant al Parc Nacional de Cabañeros, a 800 metres d'altitud, amb un clima continental.
La verema es va fer a mà. Un cop al celler, el raïm es va esgranar per evitar matisos herbacis, i tot seguit va macerar durant 12 hores a una temperatura de 8ºC per aconseguir una major extracció aromàtica.
La fermentació d'aquest vi blanc de Castilla y León es va fer en dos recipients: un 80% en dipòsits d'acer inoxidable a 15ºC, i el 20% restant en bótes de roure francès sobre lies durant 6 mesos.
Finalment, el vi Vallegarcía Viognier 2023 es va criar en ampolla durant un mínim de 6 mesos més.
| A la vista | El vi blanc Vallegarcía Viognier és de color groc daurat amb espurnes verdoses. Aquest vi blanc criança forma una llàgrima marcada i glicèrica. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Viognier reflecteix el caràcter varietal, amb la complexitat aportada per la criança en bóta. Notes de fruita de pinyol i polpa blanca, matisos cítrics, cremosos torrats acompanyats de vainilla, un toc de pebre i el frescor anisat que aporten les pinzellades de fonoll. Tot flueix sobre el càlid fons fumat de la bóta. |
| A la boca | Amb un bon atac, aquest vi blanc de Pago de Vallegarcía és llaminer i equilibrat. Recorregut llarg i fresc, amb sensacions d'amargor, notes dolces i sensacions cítriques, afruitades, cremosos torrats i una mescla de fruits secs i vainilles. Un vi molt saborós amb un final llarg, untuós i persistent. |
| La nostra opinió personal | El vi Vallegarcía Viognier 2023 pot maridar perfectament guisats importants, com un rostit de gall d'indi amb tòfona o bé un garrinet, ben daurat i cruixent. I, si voleu trencar esquemes, acompanyeu-lo de cuina oriental. |
| ALTRES ANYADES | Vallegarcía Viognier 2022: 91 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 94 punts T. Atkin. Vallegarcía Viognier 2021: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. 91 punts Peñín. 91 punts J. Suckling. Vallegarcía Viognier 2020: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Vallegarcía Viognier 2018: 93 punts Enterwine. Vallegarcía Viognier 2017: 93 punts Enterwine. Vallegarcía Viognier 2015: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 90 punts Parker. Vallegarcía Viognier 2014: No va sortir al mercat perquè no tenia el nivell de qualitat requerit pel celler. Vallegarcía Viognier 2013: 93 punts Enterwine i 92 punts Peñín. Vallegarcía Viognier 2012: 90 punts Parker; 93 punts Peñín. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Pagos de Vallergarcía |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Peñin | 89 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Viognier |
| Maridatges | Amanides complexes, Aus, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Cuina oriental, Fumats, Gall dindi rostit, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Peix blanc al forn, Pollastre rostit, Risotto, Sushi |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
