Nueva añada del vino Cienfuegos que la bodega Selección César Múñoz, elabora a partir de un original y particular coupage de Albarín, Verdejo y Godello. La Verdejo y la Godello proceden de viñedos muy viejos plantados en dos pequeñas parcelas de suelos de cantos rodados, dentro de la denominación VT Castilla y León. La uva Albarín es una variedad autóctona y recuperada de viñas de unos 30 años que encontramos en la zona norte de Valladolid.

La vendimia de las tres variedades se realiza a mano justo cuando la uva llega al punto más alto de maduración, casi en el inicio de la sobremaduración. La vinificación se realiza por separado según la variedad. Las uvas seleccionadas y despalilladas maceran durante unas horas en depósitos de acero inoxidable. Después de un suave prensado, sólo se aprovecha el mosto flor que pasa a barricas de roble francés nuevas de 225 litros donde realiza la fermentación. El vino blanco Cienfuegos 2019 reposa con sus lías durante 11 meses en estas mismas barricas, antes de ser embotellado.

Elegante e intenso vino blanco fermentado y criado en barricas con una gran capacidad de envejecimiento. Producción muy limitada.