Vino Tinto Comalats Cuprum 2019

Nueva añda del vino Comalats Cuprum elaborado por el Celler Comalats en homenaje a sus antepasados, un vino tinto con crianza que sólo se elabora en añadas excelentes.

Monovarietal de Cabernet Sauvignon cultivada en espaldera a una altura superior a los 700 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos, propiedad de la bodega, se sitúan en el término de La Ametlla de Segarra, dentro de la DO Costers del Segre. Las viñas se cultivan bajo una viticultura ecológica regida por cánones biodinámicos. Un paraje entre valles de suelos arcilloso-calcáreos y un clima que permite a la baya madurar pausadamente, y las alturas y las bajas temperatura protegen el cultivo de plagas o enfermedades.

La vendimia se ha realizado exclusivamente a mano. Una vez en la bodega la uva se introduce en depósitos de acero inoxidable para comenzar una maceración de 7 días. La fermentación alcohólica se realiza espontáneamente, como también la fermentación maloláctica. Terminadas las fermentaciones, el vino tinto Comalats Cuprum 2019 se trasiega a barricas viejas de roble francés y americano, donde permanecerá durante 12 meses. Este vino tinto ecológico se embotella sin filtrar ni clarificar.

Una expresión golosa y frutal, con todo el carácter de la Cabernet. Este vino tinto de Costers del Segre nos acompañará amablemente arroz o pasta con salsas de carne, como también un surtido de quesos curados.