Cueva Tinto 2020
Vino tinto natural de Valencia. Coupage de Bobal con Tempranillo, criado 7 meses en depósitos de acero inoxidable.
Detalles
Cueva Tinto 2020
Ecológico
El vino Cueva Tinto es una de las expresiones más autenticas de la zona de Utiel-Requena un vino tinto elaborado sin sulfitos añadidos por las Bodegas Cueva, todo un referente en el mundo de los vinos naturales.
Para su elaboración, el célebre Mariano de Bodegas Cueva selecciona las mejores uvas de la variedad autóctona de esta zona, la Bobal, añadiendo un 10% de Tempranillo. Ambas variedades proceden de cepas cultivadas sobre suelos calcáreo-arenosos a unos 650-700 metros de altitud.
La vendimia se realiza manualmente. Al llegar a la bodega, los racimos se someten a un despalillado total antes de dejarlos macerar con las pieles durante unos 15 días realizando un solo remontado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas en ambiente carbónico, es decir, sin llenar el depósito. Posteriormente se deja reposar en los mismos depósitos de fermentación durante un mínimo de 7 meses sobre sus lías finas.
El vino tinto Cueva Tinto 2020 se embotella sin filtrar ni clarificar, para preservar al máximo sus características; por lo que recomendamos una decantación previa, ya que podría presentar sedimentos.
Un vino tinto natural sin sulfitos amable, intenso y muy estructurado; ideal para los que se están acercando a este nuevo estilo de vinos.
Nos acompañará perfectamente platos a base de carnes, quesos y embutidos curados, como también unos risottos o pastas con salsa de carne.
| A la vista | El vino tinto Cueva Tinto presenta de un color picota con ribetes morados, de capa media. Un vino tinto natural de Utiel-Requena que deja una lágrima coloreada en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Un poco cerrado al principio; al cabo de unos minutos, empezamos a apreciar la intensidad de jugosas y frescas frutas rojas y negras de este vino tinto de Bobal y Tempranillo. Las frutas se entremezclan con notas balsámicas, con un marcado regaliz, hierbas amargas y algún recuerdo terroso. En el fondo aparecen notas perfumadas de flores violetas muy amables que redondean el conjunto. |
| En boca | Este vino tinto de Bodegas Cueva by Mariano nos ofrece un carácter muy afrutado, sabroso y goloso, con un recorrido sedoso que acaricia el paladar con un ligero y muy sutil burbujeo. Un vino muy equilibrado con un final muy fresco que devuelve notas de golosas frutas por via retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Un vino tinto intenso que no decepcionará quien lo pruebe. El vino Cueva Tinto 2020 es una golosina para los amantes de los vinos naturales. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 10 minutos antes de servir |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | Sí |
| Envejecimiento | Sobre lías |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en inox |
| nº de meses en barrica | 7 |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Porcentaje de Variedad | Bobal 90%, Tempranillo 10%. |
| Maridajes | Arroces de carne, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cocidos, Cordero a la parrilla, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Huevos, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Patés, Quesos de oveja, Risotto, Setas, Verduras rellenas de carne |
| Gustos | Afrutado y fresco, Alegre y fresco, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión familiar, Tapeo |
| Uvas Tintas | Bobal, Tempranillo |
