Cueva Tinto 2020
Vi negre natural de València. Cupatge de Bobal i Tempranillo amb 7 mesos de criança en dipòsits d'acer inoxidable.
Detalls
Cueva Tinto 2020
Ecológico
El vi Cueva Tinto neix a la DO Utiel-Requena. És un vi sense sulfits afegits elaborat per Bodegas Cueva, nom de referència en el món del vi natural.
La base d'aquest vi negre d'Utiel-Requena és la varietat autòctona Bobal, complementada amb un 10% de Tempranillo, procedents de vinyes amb sòls calcaris-sorrencs plantades a uns 650-700 metres d'altura.
Collit a mà i desrapat totalment, el raïm va macerar amb les pells durant 15 dies fent una única remontada. La fermentació alcohòlica es va fer en dipòsits d'acer inoxidable amb llevats autòctons sense omplir els dipòsits. Tot seguit, va romandre un mínim de 7 mesos amb les mares.
El vi negre Cueva Tinto 2020 es va embotellar sense filtrar ni clarifiar. Us recomanem que el decanteu.
Amable i ben elaborat, aquest vi negre natural és ideal per introduir-se en aquest estil d'elaboració.
Preneu-lo amb formatges, carns, risottos i embotits.
| A la vista | El vi negre Cueva Tinto és de color picota amb rivet morat. Aquest vi negre natural sense sulfits afegits forma una llàgrima acolorida. |
|---|---|
| Al nas | Després d'uns minuts d'aireació, aquest cupatge de Bobal i Tempranillo fa olor de móres, nabius i cireres àcides, amb records de regalèssia, herbes amargues i notes terroses i florals, amb una nota destacada de violetes. |
| A la boca | Aquest vi de Bodegas Cueva té energia, lleugeresa i frescor, amb un toc de carbònic, fruita negra i un caràcter trempat i engrescador. Final net amb records florals i terrosos. |
| La nostra opinió personal | Original i ple de vida, Cueva Tinto 2020 és un impecable vi natural de mínima intervenció. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | Si |
| Envelliment | Sobre les mares |
| Tipus de criança | mesos sobre les mares en acer inoxidable |
| nbre. de mesos en bóta | 7 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Percentatge de Varietat | Bobal 90%, Tempranillo 10%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bacallà, Bolets, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges d'ovella, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Ous, Pastes amb salsa de carn, Patés, Risotto, Verdures farcides de carn, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
