Saó del Coster

Pequeña bodega del Priorat, Saó del Coster elabora vinos de producción muy limitada.

Saó del Coster de Priorat se fundó en el año 2004, siendo un proyecto vinícola de un grupo de amigos suizos apasionados por la zona, teniendo como premisa trabajar sus fincas, situadas en Gratallops, en la provincia de Tarragona, de forma respetuosa, para conseguir vinos honestos y elegantes. Hoy en día, Joel Chevallaz y Michel Gruppe están al cargo del grupo de socios y amigos.

La clave está a parte del saber hacer, en la fuerza del terroir, trabajando con variedades autóctonas, Garnacha Tinta y Cariñena, algunas de ellas con más de 60 años de edad. También, hemos de tener en cuenta, que trabajan de manera artesanal, interviniendo lo menos posible tanto en el campo como en bodega. Por eso, utilizan tratamientos biodinámicos en sus fincas, respetan los ciclos vegetativos, labran con tracción animal y se rigen por el calendario lunar para hacer todos los trabajos del viñedo y de bodega. Xavier, Michelle y Ángel, equipo técnico, quieren conseguir vinos de la bodega Saó del Coster profundos y de gran personalidad, y para ello cuenta con el asesoramiento del enólogo y experto en biodinámica Frédéric Duseigneur, ex propietario de Domaine Duseigneur.

En el años 2010, empezaron un proyecto dentro de la DO Rías Baixas, para poder ofrecer un vino blanco de calidad, X de Saó, un monovarietal de Albariño.

Podemos casi asegurar que esta bodega conseguirá excelentes puntuaciones de los vinos Saó del Coster en los próximos años, por su manera de trabajar, filosofía y sobretodo por las ganas de hacer el trabajo bien hecho.

No hay ningún producto que se ajuste a su selección.