Rome

Rome

Uva autóctona recuperada de cultivo limitado a la zona de la Sierra de Málaga.

La variedad de uva Rome es una uva autóctona de Andalucía. Sólo se utiliza y está regulada en la DO Málaga

Los racimos de esta uva tinta son poco compactos y de tamaño mediano. Bayas pequeñas y redondas. Soporta bien las altas temperaturas de la zona.

El vino tinto de Rome no presenta un color muy intenso. Son vinos con una gran expresión frutal. Pero el vino con uva Rome se caracteriza por un característico fondo silvestre, marcadamente herbáceo, que le otorga un carácter único.

El vino de Málaga de uva Rome se elabora, normalmente, con un coupage de esta uva y otra variedad autóctona como la Tintilla de Rota.

Timidamente, se empieza a elaborar algún vino dulce con esta variedad.

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