Pago Florentino 2021
Vino tinto ecológico de la DOP Pago Florentino. Monovarietal de Cencibel (Tempranillo) con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Detalles
Pago Florentino 2021
Ecológico
Nueva añada 2021 del vino Pago Florentino que la bodega Arzuaga Navarro, proyecto personal de Florentino Arzuaga, elabora con las mejores uvas de la Finca La Solana de la zona de Castilla-La Mancha.
Por sus características únicas, los viñedos de esta finca recibieron la calificación de Vino de Pago en el año 2009, como zona específica dentro de la región Vinos de Pago de Castilla-La Mancha.
Monovarietal de Cencibel (nombre con el que se denomina a la uva Tempranillo en la zona de Castilla-La Mancha), procede de viñas plantadas en suelos de cantos rodados y arcilla.
Vendimia manual a principios de septiembre seleccionando la uva en la misma planta y en mesa de selección al llegar a la bodega. Las uvas despalilladas pasan por gravedad a depósitos de acero inoxidable donde maceran en frío durante tres días y realizan la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica de este vino tinto ecológico se realiza en barricas nuevas de roble francés y americano, en las cuales el vino tinto Pago Florentino 2021 reposa durante 12 meses.
Un vino tinto crianza de carácter moderno y con la fruta como protagonista.
| A la vista | El vino tinto Pago Florentino presenta un brillante color cereza con ribete rubí y destellos violáceos. Este vino tinto ecológico con DOP Pago Florentino forma elegantes lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Inicialmente, los aromas de crianza definen este vino de Castilla-La Mancha: especias dulces, finas maderas y agradables torrefactos. Una vez aireamos, en este vino de Cencibel aparecen frutas negras maduras, mermelada de arándanos y frescos herbáceos. Un Vino de Pago muy equilibrado con un agradable fondo balsámico. |
| En boca | Amable y sabroso, este vino de Bodegas Arzuaga Navarro tiene un intenso paso carnoso de textura sedosa. Vuelve la fruta negra madura entremezclada con las notas de las maderas. Taninos maduros y una fresca acidez. Largo y persistente final que nos devuelve la fruta, las especias y los torrefactos por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Elegante y muy sabroso. El vino Pago Florentino 2021 nos seducirá desde el primer momento. |
| OTRAS AÑADAS | Pago Florentino 2020: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Pago Florentino 2018: 93 puntos Enterwine. 91 puntos James Suckling. 90 puntos Parker. Pago Florentino 2016: 92 puntos Enterwine. J. Suckling le dio la misma puntuación. Pago Florentino 2015: 92 puntos Enterwine. Pago Florentino 2014: 91 puntos Enterwine. Pago Florentino 2013: 91 puntos Enterwine. Pago Florentino 2010: 90 puntos Peñín. Pago Florentino 2009: Crianza sólo en barricas de roble francés. 89 puntos Peñín y 90 puntos Parker. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Pago Florentino |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés y americano |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Cencíbel |
| Maridajes | Asados, Caza de pluma, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos curados, Quesos de vaca, Verduras salseadas |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo |
| Uvas Tintas | Cencíbel |
