ÀN/2 2023
Vi negre criança de Mallorca. Cupatge de Callet, Fogoneu, Manto Negro i Syrah envellit durant 12 mesos en bóta.
Detalls
ÀN/2 2023
El menut del celler mallorquí Ànima Negra Viticultors, el vi ÀN/2 és un vi negre amb denominació Vi de la Terra de Mallorca, elaborat a la zona de Felanitx.
El cupatge combina les varietats negres autòctones Callet (65%), Fogoneu i Manto Negro (20%), provinents de ceps plantats en vas que transmeten al most tot el caràcter mineral del terrer, juntament amb un 15% de Syrah.
La verema es va fer mà i en caixes de 10 kg. Un cop al celler, el most va fermentar a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable i tines de ciment, en les quals aquest vi negre criança va completar la fermentació malolàctica.
En acabar, el vi negre ÀN/2 2023 va envellir durant 12 mesos en bótes de roure francès i americà.
Decanteu aquest vi negre criança de Mallorca 30 minuts abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre ÀN/2 és de color cirera fosc amb rivet violaci. Aquest vi negre de Mallorca és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Bon equilibri d'aromes primàries amb els matisos aportats per la bóta. Aquest cupatge de Callet, Fogoneu, Manto Negro i Syrah transmet notes de fruita vermella madura amb algun apunt licorós i notes d'herbes aromàtiques i balsàmiques, especiats de pebres, notes torrades i un toc fumat amb records minerals. |
| A la boca | Aquest vi negre del celler Ànima Negra Viticultors desperta els sentits amb sensacions mediterrànies: fruita vermella, garriga, una nota de garrofer. L'entrada té personalitat, amb un cos mi mig, un pas afruitat amb apunts especiats, i uns tanins expressius i vius, amb una vibrant acidesa que aporta un bon equilibri al conjunt. |
| La nostra opinió personal | El vi ÀN/2 2023 transmet personalitat mediterrània, tipicitat i tradició. |
| ALTRES ANYADES | ÀN/2 2022: 91 punts Enterwine. ÀN/2 2021: 91 punts Enterwine. 92 punts Parker. ÀN/2 2020: 92 punts Enterwine. 91+ punts Parker. ÀN/2 2019: 92 punts Enterwine. ÀN/2 2018: 91 punts Enterwine. ÀN/2 2017: 91 punts Enterwine. 90 punts Parker. ÀN/2 2016: 91 punts Enterwine. ÀN/2 2015: 92 punts Enterwine. 90 punts Parker. ÀN/2 2014: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT Mallorca |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Callet 65%, Syrah 15%, Fogoneu 10%, Mantonegro 10%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Bolets, Carns vermelles rostides, Cuina mallorquina, Embotits, Estofats, Formatges curats, Gall dindi rostit, Garrí, Pastes amb salsa de carn, Patés, Plats especiats, Rostits, Verdures |
| Gustos | Lleuger, fàcil de beure, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah |
