Casa de la Ermita Petit Verdot 2023
Vi negre ecològic de Jumilla. Monovarietal de Petit Verdot amb 12 mesos de repòs en bótes de roure francès.
Detalls
Casa de la Ermita Petit Verdot 2023
Ecològic
Pionera en la plantació de la varietat francesa Petit Verdot a Espanya, el celler Casa de la Ermita de la DO Jumilla és el productor del vi Casa de la Ermita Petit Verdot.
El raïm, procedent de vinyes d'agricultura ecològica, es va collir a mà i es va triar a la vinya. Un cop al celler, va macerar en fred uns dies i va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable de 15 a 20 dies.
Tot seguit, el vi negre Casa de la Ermita Petit Verdot 2023 es va trasbalsar a bótes de roure francès, en les quals va fer la fermentació malolàctica i va reposar durant 12 mesos.
Aquest vi negre criança és un exemple elegant i madur de la varietat Petit Verdot.
Us suggerim que decanteu aquest vi negre de Jumilla 30 minuts abans de servir-lo.
Airegeu aquest vi negre ecològic una estona abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Casa de la Ermita Petit Verdot té un color violeta brillant amb reflexos granats. Aquest vi negre ecològic de Jumilla forma una llàgrima tintada. |
|---|---|
| Al nas | Intens i aromàtic, amb un fons molt fresc, amb notes balsàmiques i herbàcies. A mesura que agafa aire, apareix fruita negra madura, subtils tocs florals i espècies. La fusta apareix en forma de notes torrades. Aquest vi de Petit Verdot és molt expressiu. |
| A la boca | L'entrada és suau i discreta, però el vi aviat mostra el caràcter típic de la varietat. Tanins importants, amb una acidesa excel·lent i un fons molt fresc. La fruita i la fusta estan molt ben equilibrades, i la potència es combina amb l'elegància. El final d'aquest vi del celler Casa de la Ermita és molt persistent, amb una nota lleugerament amargosa. |
| La nostra opinió personal | Vet aquí un vi indispensable per als amants de la Petit Verdot. Per als qui no la coneixen, el vi Casa de la Ermita Petit Verdot 2024 serà una excel·lent introducció. |
| ALTRES ANYADES | Casa de la Ermita Petit Verdot 2021: 91 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Casa de la Ermita Petit Verdot 2020: 92 punts Enterwine. Casa de la Ermita Petit Verdot 2012: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Mono-Varietal | Petit Verdot |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Pernil ibèric de gla, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Petit Verdot |
