Casa de la Ermita Blanc Dolç
Detalls
Casa de la Ermita Blanc Dolç
Aquest vi blanc dolç de Casa de l'Ermita de la DO Jumilla és un monovarietal de Viognier de la categoria naturalment dolça, és a dir, sense addicció ni d'alcohol ni de sucres.
El mètode d'elaboració d'aquest vi blanc dolç de Múrcia Casa de la Ermita es fa deixant sobremadurar els raïms de Viognier i posteriorment assolellant el raïm per aconseguir més concentració de sucres. Una vegada el raïm es troba en l'estat òptim, es premsa i es fermenta parant la fermentació a 14,5º per fred i filtrant el vi resultant per evitar posteriors refermentacions. Acabada la fermentació, el vi Casa de la Ermita Blanco Dulce s'embotella i es comercialitza.
| A la vista | Color groc pal·lid amb reflexos verdosos. Brillant, net i amb una certa densitat a la copa. |
|---|---|
| Al nas | La seva intensitat aromàtica del Casa de la Ermita Blanco Dulce és mitjana, on trobem notes de préssec, albercoc i nectarina, amb notes cítriques i tropicals. Té un fons lleugerament floral. |
| A la boca | Vi dolç untuós, llaminer però gens embafador. Els records per via retronasal són de confitura d'albercoc amb un punt tropical de pinya o maracujà. És de regust llarg. |
| La nostra opinió personal | Vi dolç molt recomenable. D'una varietat molt elegant i subtil. Del vi Casa de la Ermita Blanco Dulce destaquem la seva dolçor fresca que no es fa gens embafadora. |
| Anyada | 2012 |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Alella |
| Capacitat | 50 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 5-7 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Tipus de criança | mesos en bótes d'acàcia |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Viognier |
| Maridatges | Foie, Formatges de pasta suaus, Pastissos de fruites, Postres de crema, Postres de pasta de full |
| Gustos | Sedós i intens |
| Ocasió | Per a les postres, Sopar a la llum de les espelmes |
