Convento San Francisco 2020
Detalls
Convento San Francisco 2020
El vi Convento San Francisco és un monovarietal de Tempranillo procedent de vinyes d'una mitjana d'edat de 85 anys, plantades entre 760 i 970 metres d'altitud, a prop de la seu del celler Convento San Francisco.
La verema es va fer a mà, amb una exhaustiva selecció del raïm a la vinya i al celler, en el mes d'octubre de 2020.
Després, aquest vi negre criança de Ribera del Duero va fermentar i macerar a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable, amb remuntades i enfonsaments del barret diaris.
Completat el procés, el vi Convento San Francisco 2020 va fer la fermentació malolàctica i va reposar durant 13 mesos en bótes de roure francès.
Un cop embotellat, aquest vi negre de Ribera del Duero va reposar força temps al celler abans de sortir al mercat.
Decanteu-lo abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Convento San Francisco és de color cirera amb la vora carmesí. Aquest vi negre criança forma llàgrimes denses i acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi de Tempranillo de vinyes velles és potent i complex, amb aromes de fruita negra, torrefactes, cacau i cafè, un fons especiat i records picants de pebre negre i frescos balsàmics. |
| A la boca | Entrada en boca fresca i agradable, amb un pas ampli, estructurat i saborós. Aquest vi del celler Convento San Francisco és equilibrat, amb una refrescant acidesa i uns tanins madurs. El postgust és llarg i persistent, i deixa sensacions minerals, balsàmiques i de fruita negra madura per via retronasal. |
| La nostra opinió personal | El vi Convento San Francisco 2020 és estructurat i complex. Un excel·lent representant de la denominació. |
| ALTRES ANYADES | Convento San Francisco 2019: 92 punts Enterwine. |
| Anyada | 2020 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 13 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Carn de bou, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Llegums, Plats especiats, Porc rostit, Rostits, Ternasco, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tempranillo |
