Dehesa la Granja 2021
Vi negre criança de la DO Tierra del Vino de Zamora. Monovarietal de Tempranillo amb 12 mesos de criança en bótes de roure americà.
Detalls
Dehesa la Granja 2021
Ecològic
El vi Dehesa La Granja és un monovarietal de Tempranillo del celler Dehesa La Granja del grup Pesquera-Familia Fernández Rivera.
Aquest vi negre criança s'elabora a partir de vinyes plantades al sud-est de Zamora, entre 700 i 750 metres sobre el nivell del mar. Situada dins de la DO Tierra del Vino de Zamora, la zona té un clima continental extrem i sòls de textura sorrenca, argilosa i calcària. Els esqueixos de Tempranillo venen del vinyar del celler Condado de Haza.
La vinificació d'aquest vi negre de Zamora va ser tradicional. La fermentació es va fer en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Tot seguit, el vi negre Dehesa La Granja 2021 va reposar durant 12 mesos en bótes de roure americà.
Un cop embotellat, el vi es va afinar uns anys al celler abans de sortir al mercat.
| A la vista | El vi negre Dehesa La Granja és de color porpra amb reflexos violacis. Aquest vi negre ecològic de Tierra del Vino de Zamora forma una llàgrima compacta. |
|---|---|
| Al nas | Expressió inconfusible de l'estil Pesquera, aquest monovarietal de Tempranillo mostra denses aromes de criança -vainilla, coco i cafè torrefacte- amb notes de móres i cireres madures i un toc de regalèssia. |
| A la boca | Saborós i concentrat, amb un fons de roure, tanins marcats, acidesa viva i fruita compotada. Aquest vi del celler Dehesa La Granja del grup Pesquera-Familia Fernández Rivera té un final llarg i càlid amb records torrats i especiats. |
| La nostra opinió personal | El vi Dehesa La Granja 2021 és una barreja de roure i fruita llaminera. |
| ALTRES ANYADES | Dehesa La Granja 2020: 90 punts Suckling. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Tierra del Vino de Zamora |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure americà |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Garrí, Llegums, Pollastre estofat, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tempranillo |
