Dominio del Bendito Las Sabias 2023
Vi negre ecològic de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro envellit durant 14 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Dominio del Bendito Las Sabias 2023
Ecológico
El vi negre Dominio del Bendito Las Sabias s'elabora a partir de raïms de Tinta de Toro procedents de vinyes de peu franc de 45 a 80 anys d'edat amb certificació ecològica, plantades en sòls sorrencs en una vinya anomenada Pago de la Jara, a prop de la vila de Toro, al cor de la DO Toro.
Elaborat amb la màxima cura pel celler Dominio del Bendito, projecte personal del vinyater francès Antony Terryn, el raïm es va collir a mà i es va triar meticulosament a la vinya i en arribar al celler. Tot seguit, aquest vi negre de Toro va fermentar en dipòsits de ciment revestits amb resina epoxy.
El procés es va fer amb gran delicadesa, per tal de preservar la frescor i la personalitat de la varietat. Acabat el procés, el vi negre Dominio del Bendito Las Sabias 2023 es va trafegar a bótes de roure francès, on va fer una criança de 14 mesos. Es va embotellar sense filtrar.
Profund i complex, aquest vi negre criança agrairà que el decantem, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Dominio del Bendito Las Sabias és de color picota intens amb rivet violaci. Aquest vi negre ecològic de Toro forma llàgrimes acolorides. |
|---|---|
| Al nas | Aromes complexes i suggerents, en constant evolució. Aquesta Tinta de Toro fa olor de móres, groselles i maduixes, amb notes torrades i especiades, i records de violetes sobre un fons mineral i herbaci. |
| A la boca | Potent i saborós, amb una acidesa excel·lent i una frescor que equilibra el pes en boca. Aquest vi de bodegas Dominio del Bendito té una fruita de qualitat excepcional, uns tanins vius i un final llarguíssim, amb records minerals i especiats. |
| La nostra opinió personal | El vi Dominio del Bendito Las Sabias 2023 és elegant, poderós i saborós. |
| ALTRES ANYADES | Dominio del Bendito Las Sabias 2022: 93 punts Enterwine. Dominio del Bendito Las Sabias 2021: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Dominio del Bendito Las Sabias 2020: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Dominio del Bendito Las Sabias 2019: 94 punts Enterwine. Dominio del Bendito Las Sabias 2018: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Dominio del Bendito Las Sabias 2017: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 14 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Aus, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Embotits, Formatges semicurats, Garrí, Graellada de verdures, Llegums, Pastes amb salsa de carn, Rostits, Verdures, Xai a la graella |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tinta de Toro |
