Dominio del Bendito Las Sabias 2023
Vino tinto ecológico de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro con 14 meses de crianza en barricas de roble francés.
Detalles
Dominio del Bendito Las Sabias 2023
Ecológico
Nueva añada del vino Dominio del Bendito Las Sabias, elaborado por el francés Antony Terryn a partir de uvas de Tinta de Toro procedentes de viñas viejas con edades entre 45 y 80 años.
Estas cepas de agricultura ecológica están plantadas en pie franco sobre suelos arenosos en el Pago de la Jara, en los altos de los Valdefinjas, en el municipio de Toro, provincia de Zamora, dentro de la DO Toro.
La bodega Dominio del Bendito cuida la elaboración de sus vinos al mínimo detalle. La vendimia se realiza de manera muy cuidadosa, manual y con selección de los racimos desde la misma planta. Un vez en bodega, los racimos vuelven a ser seleccionados y fermentan en depósitos de hormigón con resina epoxy.
Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Dominio del Bendito Las Sabias 2023 se trasvasa a barricas de roble francés, donde permanecerá durante 14 meses antes de ser embotellado sin clarificar.
Este vino tinto con crianza es el reflejo de un trabajo hecho con amor y paciencia, con el objetivo de trasmitir las inconfundibles características de la zona.
Recomendamos decantar este vino tinto de Tinta de Toro 1 hora antes de servirlo, como mínimo.
| A la vista | El vino tinto Dominio del Bendito Las Sabias muestra un color picota intenso con ribete violáceo de capa alta. Este vino tinto ecológico de Toro forma unas lágrimas coloreadas en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Aromas francos y sugerentes, esta Tinta de Toro ofrece una explosión de fruta negra y roja madura, entre sensaciones tostadas, notas de flores azules y sutiles notas terrosas y minerals. Se aprecian recuerdos de especias en el fondo. |
| En boca | Entrada potente y sabrosa, de textura aterciopelada. Este tinto de la bodega Dominio del Bendito tiene un paso equilibrado, marcado por una increíble frutalidad y marcados tostados, con notas de café arábica y cacao puro. Taninos suaves en perfecto equilibrio con una buena acidez. Final largo y persistente, muy goloso y notablemente mineral. |
| Nuestra opinión personal | Muy elegante, sugerente y sabroso. Este vino Dominio del Bendito Las Sabias 2023 es un vino de Toro para disfrutar sin prisas. |
| OTRAS AÑADAS | Dominio del Bendito Las Sabias 2022: 93 puntos Enterwine. Dominio del Bendito Las Sabias 2021: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Dominio del Bendito Las Sabias 2020: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Dominio del Bendito Las Sabias 2019: 94 puntos Enterwine. Dominio del Bendito Las Sabias 2018: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. 88 puntos Decanter 2022, Medalla de Bronce. Dominio del Bendito Las Sabias 2017: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 88 puntos Decanter, Medalla de Bronze. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Toro |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 14 |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridajes | Asados, Aves, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cochinillo asado, Cordero a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Quesos semicurados, Verduras |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Tinta de Toro |
